chocolat - Une fille en cuisine...Le Blog !

chocolat

23 janvier 2013

Forêt Noire de Michalak !!

Un grand classique de la pâtisserie pour aujourd'hui mais revu et corrigé par le champion de monde de la pâtisserie (en 2005), j'ai nommé M. Christophe Michalak ! Je dois avouer qu'au départ, la Forêt Noire n'est pas une de mes pâtisseries préférées....peut...

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Tags: chocolat, mascarpone, pâtisserie, forêt noire, griotte

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23 décembre 2012

Entremet chocolat au lait, mandarine et crème brulée de Valrhona ....et quelques idées pour les fêtes !

Un entremet chocolaté et fruité aujourd'hui que j'ai réalisé cet automne et qui sera l'hôte parfait pour vos reveillons ! Une dacquoise aux amandes, un semi confit de mandarine, un palet de crème brulée, le tout couvert d'une mousse légère au chocolat...

Posté par ptite_loutre à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, crème brulée, dacquoise, mandarine

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13 juillet 2012

Trilogie de choux garnis !

On revient aujourd'hui à un classique de la pâtisserie française, le choux garni ! Sachant que j'ai un peu de mal à rester dans les classiques, ce sont trois parfums qui changent de la pâtissière vanillée ou de la chantilly que je vous propose aujourd'hui...

Posté par ptite_loutre à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, noisette, praliné, gingembre, crème patissière, choux, crème citron, craquelin, lemon curd

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23 décembre 2011

Joyeuses Fêtes et Bons Réveillons Gourmands !!

Un dernier petit message avant cette semaine de fêtes et de préparation des deux Réveillons qui j'éspère chez vous seront aussi gourmands que chez moi ! Je vous laisse avec les deux recettes de mes bûches 2011/2012, qui certes sont un peu tardives mais...

Posté par ptite_loutre à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, chocolat, chocolat blanc, mangue, fromage blanc, praliné, bûche

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5 juillet 2011

Cakes Ball

Et voici la seconde mignardise apportée à l'anniversaire de mon amie il y a quelques semaines ! Et oui je suis partie sur une autre pâtisserie très en vogue sur la toile en ce moment et qui vient également d'outre atlantique, j'ai nommé les Cakes Ball...

Posté par ptite_loutre à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, cakes, sucette, cake ball, noix de cajou

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8 juin 2011

Whoopies...The first en habit rouge et noir !

Et non ...je sais c'est un comble pour une addict du sucré comme moi mais je dois l'avouer... Je n'avais pas encore céder à la folie de cette gourmandise venue tout droit des States...qui détrônerai presque le Cupcake et le Macaron réunis en ce moment......

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, ganache montée, woopies

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9 mai 2011

Marathon CAP #2 !!!!

Deuxième et avant dernier week-end d'entraînement avant le jour J..... et encore une bonne demi heure de trop par rapport au temps imparti qui je le rappelle est de 6h30....Pas simple ! Au programme de ce second marathon : 1 Tarte citron meringuée 1 Fraisier...

Posté par ptite_loutre à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, fraisier, tarte, CAP, eclairs, religieuses

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4 mai 2011

Marathon CAP #1 !!!

Comme certains le savent déjà, je passe dans moins de deux semaines l'épreuve pratique d'un CAP Pâtisserie en candidat libre..... Au Secours !!!!! Lol En quoi consisite l'épreuve, il faut dans un temps donné (6h30 maximum) réaliser 4 pièces de pâtisserie...

Posté par ptite_loutre à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, pain au lait, tartelette salé, paris brest, pâtisserie, poire amandine, éclairs

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19 février 2011

La Fausse Tarte de Dorian....revisitée à l'Ananas et au gingembre !!

C'est encore le talent et la créativité de Dorian qui m'a tapé dans l'œil et qui m'a inspiré cette Tarte.... Enfin cette Tarte à l'allure d'une Tarte et à la texture de gâteau ...voyez plutôt ! Pas de fond de pâte pour cette Tarte, juste un appareil comme...

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Tags: ananas, chocolat, tarte, gingembre, gâteau, dorian

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12 janvier 2011

Sablés diamants aux chocolat et Compote Pommes/Poires aux épices douces !

J'adore la compote !!! Je ne saurais pas dire pourquoi...peut être son côté régressif....le souvenir quand j'étais petite de mon père qui venait minutieusement éplucher et remplir un grand saladier de petits dés de pommes et l'odeur de la compote qui...

Posté par ptite_loutre à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poire, chocolat, vanille, cannelle, gingembre, poivre long, sablés diamant

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