On revient aujourd'hui à un classique de la pâtisserie française, le choux garni ! Sachant que j'ai un peu de mal à rester dans les classiques, ce sont trois parfums qui changent de la pâtissière vanillée ou de la chantilly que je vous propose aujourd'hui...

Et un second billet illustrant mes cours de pâtisserie aujourd'hui ! La classique pâte à choux et notamment les chouquettes ! Enfin classique d'accord mais pas si simple ... D'abord commençons par les ingrédients...la pâte à base d'eau ou de lait...laquelle...