08 juin 2011

Whoopies...The first en habit rouge et noir !

Et non ...je sais c'est un comble pour une addict du sucré comme moi mais je dois l'avouer... Je n'avais pas encore céder à la folie de cette gourmandise venue tout droit des States...qui détrônerai presque le Cupcake et le Macaron réunis en ce moment... Vous l'avez deviné je parle des WHOOPIES ! Pour ceux qui auraient passés les derniers mois sur une autre planète que celle de la cuisine, ces pâtisseries américaines d'origine Amish sont composées de 2 biscuits collés à l'aide d' une ganache ...ce qui les fait donc largement... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Jolie collaboration ....merci à Cuisine AZ !

Un petit billet aujourd'hui pour vous annoncer ma collaboration récente avec CuisineAZ. J'avoue que quand ce site m'a contacté pour me proposer une collaboration afin de proposer des recettes sur le Thème "Grandes tablées , recettes économiques et rapides" Je me suis dit super sympa... mais quand vais je trouver le temps pour m'occuper de ça ? Depuis quelques temps, j'essaye de continuer à faire vivre mon blog au mieux mais mes futurs projets professionnels et personnels m'accaparent un peu ! Et puis en cherchant un peu, j 'ai... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Un Grand Merci pour votre soutien....et Trilogie d'apéro sur l'asperge verte !

Un grand merci d'abord pour tous vos messages de soutien à l'approche de mon examen ! Ça y est le plus dur est passée, l'épreuve pratique de mardi dernier s'est assez bien déroulée dans l'ensemble. J'ai été très surprise par le sujet : pas une pâte à choux ni pâte levée (croissants etc...) moi qui m'étais justement entraîné sur ces deux sujets ! Bref, au programme de cette épreuve : -1 entremet Chocolat/ Cerise : avec biscuit Joconde et Bavaroise chocolat) et thème de décor Fête des Pères !! Un merci particulier à Phissoe qui m'a... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Marathon CAP #2 !!!!

Deuxième et avant dernier week-end d'entraînement avant le jour J..... et encore une bonne demi heure de trop par rapport au temps imparti qui je le rappelle est de 6h30....Pas simple ! Au programme de ce second marathon : 1 Tarte citron meringuée 1 Fraisier Décor Fête des Grands Mères 1 série d'éclairs et religieuses au chocolat 1 série de croissants et pains au chocolat....que vous ne verrez pas car c'était une cata intégrale, heureusement qu'un très gentil ami boulanger me fait faire un entraînement spécial dans sa boulangerie... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Marathon CAP #1 !!!

Comme certains le savent déjà, je passe dans moins de deux semaines l'épreuve pratique d'un CAP Pâtisserie en candidat libre..... Au Secours !!!!! Lol En quoi consisite l'épreuve, il faut dans un temps donné (6h30 maximum) réaliser 4 pièces de pâtisserie : 1 série à base de pâte à choux : éclairs, salambos, Paris-Brest.... 1 série de viennoiseries : croissants, pains au chocolats, brioches .... 1 tarte et 1 entremet avec décor libre sur un thème imposé Plus l'échéance arrive, et plus je stresse forcément...alors pour mes trois... [Lire la suite]
02 mai 2011

Entremet Printemps

C'était à l'occasion d'un Printemps supplémentaire pour ma ptite pomme il y a quelques temps que j'ai réalisé cette entremet. J'avais envie de fraîcheur et j'avait surtout envie de Rhubarbe et de Fraises qui venait juste d'arriver sur le marché ! Un entremet immaculé, frais et léger avec une mousse fromage blanc vanillée, pour une fin de repas toute en douceur ! Pour un entremet de 8 personnes : Pour le Biscuit Joconde : Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Roulés de volaille aux accents du Sud, tomates rôties et fleur de pommes de terre !

Le soleil est là et les températures estivales m'ont donné envie de chaleur et d'un plat coloré aux accents du Sud ! Pas trop le temps d'être en cuisine en ce moment, alors cette recette est pour vous ! On tartine généreusement, on garni avec gourmandise et on glisse au four avec quelques tomates grappe et un filet d'huile d'olive. On peut même la tenter au barbecue sur une braise modérée pour ne pas tout brûler ! On emprunte une jolie idée à Laëtita de Piment Oiseau pour subsenter son homme pour qui un repas sans patates ou autres... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Session apéro léger...léger..... !!!

Aujourd'hui c'est une nouvelle session apéro que je vous propose avec trois idées de bouchées ou verrines légères qui ne plomberont pas vos invités avant la suite du dîner ! La première est une idée d' un restaurant où j'ai dîné avec mon Pôpa. C'est frais, aérien et ça peut se décliner à l'infini avec d'autres légumes et d'autres fromages. Verrines d'Espuma de chou-fleur et crumble de parmesan ! Pour 10 verrines : 200 g de chou-fleur 10 cl de crème fleurette 10 cl de bouillon de volaille 1 feuille de gélatine soit 2g Piment... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Le second numéro de Yummy vient de sortir...avec une de mes ptite recette dedans !

J'avoue que j'ai été super touchée et fière quand Carole du blog Alter Gusto et membre de l'équipe de Yummy Magazine m'a contactée il y'a quelques semaines pour me dire qu'une de mes recettes allait paraitre dans le prochain numéro !! J'aime beaucoup ce magazine, pour la qualité de ses recettes tout d'abord, fraîches, toujours de saison, originales et colorées... Pour son esthétisme en second lieu car le graphisme correpond à ce que j'aime, clair, précis et mettant en valeurs les recettes. Et pour son équipe pour finir car... [Lire la suite]
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12 avril 2011

Tarte Tatin façon Conticini !

Depuis le temps qu'on m'a offert cette petite pépite culinaire....j'ai honte ...je n'avais même pas encore tenté une de ces recettes..... Peut être que mon passage dernièrement dans son monde de féerie pâtissière m'a rappelé à l'ordre.... Vous ne voyez toujours pas de qui je parle.... Conticini bien sûr et son livre "Sensations" qui trône dans ma cuisine depuis plus d'un an maintenant sans avoir eu le temps de l'expérimenter ! Mais mon passage dans sa Pâtisserie des Rêves a réveillé mon envie de m'y mettre et de tenter une des... [Lire la suite]
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