28 juin 2009
Retour d'un super Pique Nique et recettes qui vont avec !!!
Ca y est c'est déja fini....on l'a attendu avec impatience et ça passe comme une flèche !!
C'est souvent le cas avec les bonnes choses...et comme je m'y attendais...c'en fût une !! Un super moment avec encore pleins de belles rencontres, de visages pour des blogs que l'on suit, des nouvelles découvertes, des bavardages culinaires...ou pas enfin bref encore un très joli moment comme la culinosphère sait nous faire vivre !
Autour de notre Dorian national qu'on ne remerciera jamais assez pour cette belle initiative, nous étions donc réunis dans les jardins de Bercy aux allures de pique nique gargantuesque !
Crumbles de saison dont un cerise pistache à tomber... tartes abricots... taboulés aux milles saveurs... parfums exotiques avec salades de papaye ou de mangue, bouchées de viande sur canne à sucre... salades fraîches d'herbes ou de salicornes... bouchées aux légumes ensoleillés...muffins...cakes...quiches...brochettes de pâtes ludiques....tartinades et rillettes... salades de fruits ultra parfumées ...douceurs chocolatées ou fruitées....je m'arrête là tellement la liste est longue !!
En tous cas un point commun dans toutes ces merveilles, le plaisir et la passion d'une cuisine crée pour le partage !
Petits souvenirs donc de cette jolie rencontre et les recettes de ma contribution !!!
J'avais donc pour ma part concocter des Mini pissaladières dont vous retrouvez la recette ici !!
Et puis des Petites guimauves Framboise Rose qui sont parties en un clin d'oeil !
Pour environs 45 bouchées de guimauves :
200 g de framboises fraîches
300 g de sucre
90 g d'eau
16 g de gélatine
90 g de blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe d'eau de rose
1 pointe de colorant rouge
50 g de sucre glace
50 g de maîzena
Mélanger le sucre glace et la maïzena et tamiser les ensemble sur vos moules silicone ou une feuille de papier sulfurisé si vous voulez les pocher. Préparer un sirop avec le sucre et l'eau et faire cuire jusqu'à 130 C°. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Lorsque le sirop est à 120 C° , commencer à monter les blancs en neige au robot. Lorsque le sirop est à température ajouter la gélatine et laisser la se dissoudre en remuant doucement. Attention le sirop à tendance à rebouillir à ce moment mais remuer bien jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Verser alors le sirop en filet sur les blancs montés fermes et ajouter l'eau de rose et le colorant. Continuer de battre jusqu'à refroidissement environ 5/6 minutes. Il faut que le mélange soit encore à peine tiède et qu'il commence à figer légèrement. Transferer alors dans une poche équipée d'une douille lisse. Pocher dans des moules en silicone en remplissant à moitié ou en pochant une petite noisette direcetement sur une feuille papier sulfurisé. Placer une framboise sur chaque bouchée puis recouvrir de guimauve. Poudrer à nouveau à la passoire du mélange sucre glace/maïzena. Laisser sécher à l'air libre pendant 12h. Démouler délicatement ou décoller les bouchées du papier et rouler complètement dans le reste de l'enrobage. Conserver dans une boite hermétique.
Et la dernière recette...Mes Sablés de Caen à l'orange confite et fleur d'oranger me direz vous ? ...
Et bien ça sera pour demain car Mamina mérite bien un post rien que pour elle ...et ses Sablés !!!!
Allez vivement le 2 Août pour la seconde Edition du Pique Nique Parisien !!!!
Commentaires
j'ai jamais rencontré aucune bloggueuse mais j'ai pas quand meme reconnu clémence et pascale weeks?
vous avez eu beau temps chouette!
bises
Oui Oui Manue tu as bien reconnu ! Je n'ai pas fait la liste des présents ne connaissant pas tous le monde et la liste étant longue !! Une seconde édition est prévue le 2 Août si tu es dans le coin et que tu veux te joindre à nous !!!
C'etait un très bon moment, et tes guimauves... un pur délice! ;)
Quelle tuerie cette guimauve à la framboise!
J'en ai rêvé cette nuit.
Heureuse de t'avoir rencontrée et peut être au 2 Aout!
Zut j'ai raté tes pissaladières ....
J'attends ton billet de demain mais je me suis déjà régalée avec celui d'aujourd'hui. J'espère pouvoir être au pique-bique du mois d'août... je n'ai jamais encore participé à un pique-nique et j'en ai très envie pourtant!
Pour sûr je serai là Lili !!! Oui oui oui Mamina, vient !!!!!!
Tes pissaladières étaient extras mais franchement tes guimauves étaient une pure TUERIE. Dommage que la boîte ait disparu de mon champ de vision car je les aurai toutes englouties ! A tester d'urgence ! Bisous Miss
Ah! tes guimauves !!! Pire que les mojitos ;)
Bises
Elodie
Super!!
Quel plaisir de voir tes photos!! Vous avez tous l'aire si heureuse! Les gourmandises sont magnifiques et tes recettes sont à tomber!
Alors oui, vivement le 2 août pour y gouter et surtout pour se revoir :-) Bises, bonne semaine.
C'est toi qui avait fait cette merveille de guimauves? Le seul truc sucré que j'ai goûté, parce qu'on m'a dit que c'était l'incontournable du jour. Je confirme, et je vais t'en réclamer (car même pas en rêve je vais cuisiner du sucre, je ne comprends pas un mot sur deux dans la recette) à chaque fois qu'on se verra, souvent j'espère!
(De plus, j'ai l'air presque normal sur tes photos ;-))
C'était toi les mini pissaladières, elles étaient super bonne. Ravie de t'avoir rencontrée et merci pour toutes ces jolies photos.
Oh oui c'était un super moment ! et oh oui je me suis régalée de tes pissaladières et de tes guimauves... Chapeau miss et on se revoit le 2 !
Aurore, une tuerie ces guimauves! je suis ravie d'avoir trouvé ton blog et donc la recette. je n'avais pas vu que c'était aussi toi qui as fait les pissaladières et les sablés sensationnels. D'ailleurs ma tite puce blonde en robe fushia a adoré les sablés, elle aurait bien mangé toute la boite je crois
Et voilà j'ai LA recette ! Bon maintenant le problème c'est de réussir ça et là... Sinon je trouve que tu as parfaitement attrapé l'ambiance du pique-nique avec tes photos
tu m'étonnes, elles sont drolement chouettes ces guimauves! J'adore!
Merci pour ces nombreuses photos...
A très bientôt...
Je n'ai pas pu gouter à tes guimauves... trop triste!
Le pique nique était génial, à bientôt j'espère!
christine
plein de framboises dans le jardin et mes petites nièces qui viennent faire 3 dodos demain... les tartelettes c'est certain, je les fais mais avec elles, je mise aussi beaucoup sur ces guimauves! superbes! Bizzz
belle brochette de blogueuses!
Ahhhhh !!! les guimauves. J'en pleurerais! et après, je les copierais bien.
Jolie rencontre en tous cas!
Tes guimauves sont irrésistibles !!! J'en veux !
Je trouve excellente ton idée de guimauves fruitées ! je teste à la première occasion mais là je viens de faire des guimauves pures fraise (sur le blog enfant dans 2 jours...), les pissaladières, j'adore quant aux sablés, je vais aller voir de plus près...
bonjour, merci pour ta participation, je note ta recette !!!!
bonne journée gourmande à toi
virginie
tu m'étonnes qu'elles soient parties vite tes guimauves, si j'avais été là, elle n'aurait pas connu un sort plus heureux!
Mes petits marmitons ont adoré les guimauves, mais nous n'avons, hélas, pas vu les sablés...
En lisant les parfums, ils en rêvent alors je vais devoir en faire bientôt.
Merci pour la recette !
J'ai mis en ligne le récap' de tous les plats du pique-nique, à mettre à jour au fur et à mesure :
http://www.latablemonde.fr/Blog-notes/Rencontres-culinaires/Pique-nique-a-Bercy-du-28-juin-2009-plusieurs-dizaines-de-blogueurs-quant-aux-plats-on-ne-les-compte-meme-pas.html?Itemid=&ed=24
La framboise dans tes guimauves c'est super je viens de les découvrir dans la recap du fruit vedette .
Voici les fameuses petites guimauves !!! je vais tester ta recette rapidement :) bisous
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