Salon Saveurs ...Beaux produits et gros craquage !

Comme je vous en parlais précédemment, je me suis rendu à l'Edition de Printemps du  Salon Saveurs qui se déroulait Porte de Champerret il y a quelques jours.

               

Au programme beaucoup de très jolis produits allant des spécialités régionales au produits plus luxe avec toujours le même point commun : Une sélection basée sur la Qualité !

Je vous propose donc ici un petit aperçu et notamment mes gros craquages de ce Salon :

• Pour commencer, un fabricant de Fruits séchés  ATOUT FRUITS qui m'a interpellé par un de ses produits que je me suis empressée de ramener : Les cubes de noix coco séchée moelleuse !  Il s'agit de noix de coco détaillée en petits dés, séchés puis réhydratés dans leur propre lait de coco ! Au final, on obtient un produit pouvant se conserver très longtemps avec ce petit plus de la texture moelleuse super intéressant pour un muesli maison par exemple !!

Ils proposent une gamme très large de fruits séchés et j'ai donc opté pour des fraises séchées que j'ai intégrées dans des petites bouchées aux deux chocolat la recette bientôt !  et des poires tapées auxquelles je trouverai bien vite une utilisation !!

                                           

                                  

Ils ne vendent malheureusement pas encore sur internet mais par correspondance à cette adresse :

ATOUT FRUITS (Ledanois Valérie et Dominique)  1 chemin des rouges terres, 76520 BOOS, dominique.atoutfruitsec@laposte.net

• Mon deuxième achat s'est porté sur deux très beaux vinaigres balsamique de la Vinaigrerie LEONARDI. Je cherchais depuis longtemps à m'acheter un bon vinaigre balsamique à utiliser en finale sur certains plats . Les dégustations proposées sur leur stand m'ont convaincue : leur gamme est large et s'étend de vinaigres de 4 à 35 ans d'âge ainsi qu'un excellent vinaigre balsamique blanc avec lequel je suis reparti !

                                    

Leur site internet est en construction mais vous pouvez les trouver sur des sites revendeurs  et pour leur adresse en Italie, la voici :

Azienda Agricola Farm LEONARDI GIOVANNI, 41043 MAgreta ITALIA, info@acetaialeonardi.it

• Pour accompagner ces excellents vinaigres, il me fallait une bonne huile d'olive ! Je me suis donc arrêtée sur le stand des Huiles CASTELAS en provenance direct des Baux de Provence. Leurs huiles sont récompensées depuis 8 ans par des Médailles d'Or au Concours générale agricole de Paris. Ils m'ont orientés vers une huile ronde pour accompagner mes vinaigres "Les Castelines" Mas de l'Olivier et j'ai également opté pour une huile plus fraîche et herbacée pour d'autres préparation.

                                 

                  

Pour les retrouver c'est ici sur leur site internet !

• Dans un autre genre, je me suis également rendue sur le stand de 1001 Huiles qui proposent des huiles de toutes sortes et également des vinaigres parfumés à la pulpe de fruits ! Leur gamme s'étend aussi à des produits autour de la truffe, des condiments ainsi que des riz et pâtes.

Pour ma part j'ai craqué sur un vinaigre à la pulpe de fruits de la passion que j'imagine déjà sur un poisson blanc poêlé ou un wok de légumes verts croquants !

                                  

                                  

Vous pouvez découvrir et commander leurs produits en ligne juste là !

• Pour finir, un  stand exotique de Produits Japonais qui vend sur internet Nishikidôri Market. Ils m'ont fait goûter des jus d'agrumes incroyables !! Je suis bien sûre repartie avec du jus de Yuzu incontournable en ce moment, de jus de Sudachi avec un léger parfum poivré, et du jus d'Amanatsu au parfum de Bergamote.

Et puis of course de la pâte de sésame noire que l'on croise beaucoup en ce moment sur la culinosphère qu'on m'a conseillé de tester dans un fondant au chocolat ! Affaire à suivre !

Vous pourrez aussi trouver bien sûr sauces soja, algues, wasabi, sels, et autres produits japonais juste ici sur leur site !

Et pour terminer ce petit tour au Salon, un petit shopping ustensiles :

• Le stand Mister Plus qui propose un système de boites sous vide "Touch-Vac " que j'ai voulu tester pour la conservation des herbes fraîches mais également une large gamme de moules silicone Maridée créations, des couteaux céramiques et quelques autres ustensiles de cuisine.

                                 

Pour retrouver leurs produits c'est ici !

Voilà ainsi se termine mon petit tour dans ce Salon Saveurs, très jolie découverte, de beaux produits et une édition bi-annuelle : une au Printemps et une seconde pour l'hiver du 4 au 7 Décembre pour la prochaine Edition 2009  Espace Champerret toujours !

Petit craquage chez Big Store Asia !!

Ça faisait un moment que je voulais aller faire un tour dans l'épicerie asiatique que m'avait indiqué Thu-Hoa vous savez ma collègue vietnamienne qui nous avait régalé de ses nems et riz cantonais maison !  Donc le week-end dernier, bravant la neige et le froid troisième épisode neigeux parisien de l'année quand même !  je suis allée jusqu'à l'avenue d'Ivry dans le 13ème pour rapporter deux trois ingrédients que je voulais tester ! Bon ok mes achats ont complètement dépassé la liste que j'avais faite et encore je me suis raisonnée si si je vous assure !

Donc l'épicerie, enfin plutôt le petit supermarché en question, c'est Big Store Asia .

L'étal de fruits est assez hallucinant : mangoustants, fruits du dragon, rambutants, pommes nashi, papayes, mangues, fruits de la passion...et d'autres dont je ne connais même pas le nom. Le côté légume n'a rien à lui envier, Bok choy, céleri chinois, basilic thaï, menthe, coriandre, liserons d'eau, brocolis chinois, citronelle... et là encore quantité d'autres légumes qui me sont encore inconnus. Seul petit bémol, le prix des produits frais est assez élevé !

Niveau épicerie, c'est le bonheur complet également : nouilles, épices, sauces,préparations pour soupes, farines en tout genre...enfin bref on trouve tout ....ou presque ...z'ai pas trouvé les carrés de Won Ton ...ni de feuilles de kaffir snif ! Heureusement un collègue revenant tout droit de Thaïlande a pensé à moi et m'a ramené une belle branche de ces feuilles envoûtantes ! Merci Bruno !

Bref au final j'ai craqué pour :

De la farine de riz pour faire de la pâte à bouchées vapeur

Des perles de tapioca que je vais vite transformé en pudding à la vanille que j'ai vu chez La tartine Gourmande

Des cercles de pâtes à raviolis surgelés

Des nouilles de sarrasin, des nouilles udon et des vermicelles de riz

Des carrés de feuilles de riz plus pratique pour les rouleaux de printemps miniatures

Du vinaigre de riz blanc

De la sauce d'huîtres

De la préparation pour soupe Miso

Et en frais : des petits oignons frais et du basilic thaï qui est déja transformé en pesto aux noix de macadamia sur la photo la recette bientôt !

Bon la prochaine fois, j'essaye d'emmener ma collègue vietnamienne pour découvrir pleins de choses sur tout ce que je connais pas !