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29 mai 2009

Risonis comme un riz au lait aux framboises et éclats de pistaches !

J'adore le riz au lait !! Nan vraiment, ce dessert à pour moi la saveur réconfortante du souvenir d'enfance : les gâteaux de riz de ma grand mère onctueux et crémeux car largement enrichis de jaune d'oeuf, crème et beurre normand et accompagné d'une crème...

Posté par ptite_loutre à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risonis, pistache, framboise, riz au lait

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15 juin 2009

Salade presque Grecque, menthe, feta, pastèque !!!

Je ne sais pas si ça a également été le cas chez vous ce week end, mais à Paris, c'était caniculaire !! Du coup pendant mon petit tour de marché dominicale, je n'ai pas su résister à une belle tranche de pastèque !! Et presque aussitôt après l'avoir achetée,...

Posté par ptite_loutre à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, menthe, feta, pastèque

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20 juillet 2009

Crème brulée au thym sur carpaccio de pastèque au balsamique et huile d'olive !

J'adore la crème brûléee !! Nan vraiment cette couche fondante et crémeuse sous cette fine et délicate pellicule de caramel. Ce rituel où on brise cette coque pour plonger dans la douceur vanillée...un pur délice ! Alors quand j'ai vu que le choix d'Alice...

Posté par ptite_loutre à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, thym citron, pastèque, crème brulée

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26 juin 2009

A la demande générale...mes tartelettes à la rhubarbe !!!

Bon ok générale c'est peut-être beaucoup dire .... En tous cas, à la demande de ceux qui les ont goûtés à la soirée Tartes and Co ainsi qu'un groupe d'amis qui y a eu droit aussi le dimanche pour un goûter parquet, voici la recette de mes Tartelettes...

Posté par ptite_loutre à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, rhubarbe, confit de fleurs, tartelette sucrée

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30 juillet 2009

Verrine de perles du japon aux fruits rouges et basilic !

Un dessert léger, frais et à peine décalé aujourd'hui, très vite fait et parfait pour les chaudes journées ! Moins lourdes qu'un riz au lait, les perles du Japon sont en plus du plus bel effet visuel ! Quelques fruits rouges pour réveiller leur douceur...

Posté par ptite_loutre à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, fruits rouges, perles japon, verrine

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6 février 2009

Salade d'endives improvisée...petite vinaigrette au curry !

Encore une fois je ne suis pas rentrée très tôt hier soir bon ok j'ai fait gros craquage en m'éternisant dans un magasin de vaisselle ! Eh c'est que je dois assurer moi maintenant...l'excuse bidon ! et comme souvent dans ces cas là , pas trop le courage...

Posté par ptite_loutre à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, curry, endive, mimolette

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27 janvier 2009

Keftas version lunch Ultra light !

Encore une fois, mon petit tour quotidient ou presque sur la culinosphère m'a donné la solution pour utiliser les deux steacks hachés perdus dans mon congèl' ! enfin les 20cm3 du petit congélateur de mon réfrigérateur ! C'est la recette de boulettes de...

Posté par ptite_loutre à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kefta, light, menthe, viande hachée

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24 février 2009

La patate douce en deux versions !

Et hop deux recettes de la blogosphère testées, adaptées et adoptées !!! La première c'est celle de Guili-Guili de Cucina qui m'a aussitôt conquise avec ses "Blinis de patates douces au chèvre et miel" sauf que j'avais plus de chèvre donc je me suis fait...

Posté par ptite_loutre à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, blinis, gnocchi, sauge

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2 mars 2009

Saltimbocca d'agneau et fèves au beurre de sauge ...pour l'agneau presto !

C'est ma maman après avoir découvert mon craquage de la semaine dernière pour le Kitchenaid et surtout après s'être allègrement baladée sur les blogs de cuisine ... bah oui elle aussi elle s'y met ! qui m'a fait part du concours lancé par le site "Agneau...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, fève, saltimbocca, jambon de parme

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8 février 2009

Velouté de petits blonds et chanterelles !

En allant faire mon petit marché hebdomadaire du dimanche, je suis tombée sur un étalage de chanterelles ! Du coup pour la préparation de ma petite soupe de la semaine, je les ai transformées en velouté en ajoutant quelques champignons blonds et une touche...

Posté par ptite_loutre à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, chanterelle, huile de noisette, velouté

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25 mars 2009

St Honoré...pour un retour à des souvenirs de jeunesse !!

Parce que je ne compte plus le nombre de fois où mon grand père nous a raconté cette anecdote de jeunesse, à savoir son adhésion au club de supporters de l'équipe de foot du village et sa collection des meilleurs St Honoré des pâtisseries de la région...

Posté par ptite_loutre à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème millefeuille, pâte choux, st honoré, Hermé

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30 mars 2009

Comme un air d'Italie...on aperçoit l'été !

Bon dans le ciel, je vous l'accorde c'est pas encore ça ...alors pour faire un appel au soleil, un vrai, on le met dans l'assiette dans une recette ultra rapide, pleine de saveurs et de couleurs ! En passant à la Grande Épicerie....caverne d'Ali Baba...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilc, tagliatelle, tomate cerise

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29 juillet 2011

Gâteau d'été à l' Abricots, Amandes et Basilic !

Voici une douceur de saison mariant deux best sellers de l'été : l'Abricot et le Basilic ! J'ai beaucoup aimé la texture fondante et le croquant des amandes effilées sur le dessus...et mes collègues aussi ! Bref un gâteau super simple au bon goût de l'été...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, basilic, abricots, clafoutis

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1 décembre 2010

Macarons Bounty....pour les fêtes !!!

A l'approche de Noël me revoilà partie dans le macaronnage voir si je n'ai pas perdu la main pour réaliser ces douceurs tant demandées par mes proches à cette période !! Petit clin d'oeil aujourd'hui également à mon binôme Elo du Blog Kitchen Victim qui...

Posté par ptite_loutre à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, bounty, macarons

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4 août 2010

Burrata et salade de tomates au vieux balsamique !

La Burrata, ça vous parle ? Mais si cet exquis et fondant mélange frais italien , composé d'une coque de mozzarella de Bufflonne renfermant un cœur de crème fraîche et fils de mozzarella.....juste une tuerie, il n'y a pas d'autre mot ! Me baladant Rue...

Posté par ptite_loutre à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates, burrata, vinaigre balsamique

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20 janvier 2010

Le citron meringué ...en deux versions...de mini bouchées !

C' est bientôt la Fête du Citron de Menton !! Bah oui quand même faut le noter du 12 Février au 3 Mars, cet agrume de qualité est à l'honneur !!! Et si je vous en parle c'est que je suis une grande...grande fan de la Tarte au citron meringuée !!! ......

Posté par ptite_loutre à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcake, citron, meringue, tartelette sucrée

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8 février 2013

Mini-Millefeuilles au praliné !

Encore un classique de la pâtisserie française revu et corrigé...par mes soins cette fois ! Une version ultra simple et gourmande à souhait à réaliser en deux temps trois mouvements vous verrez ! Je suis partie sur une crème diplomate, c'est à dire une...

Posté par ptite_loutre à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: millefeuille, pâte feuilletée, praliné

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20 février 2012

Cuisses de poulet en farce fine, échalotes confites et purée de panais !

Comme vous le savez je continue mon apprentissage en CAP cuisine cette année et c'est grâce à une technique apprise pendant mes cours que je peux maintenant réaliser ce genre de recette : Le désossage et la découpe de volaille à cru. C'est particulièrement...

Posté par ptite_loutre à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, panais, farce

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24 janvier 2011

Gibus...Deuxième !!!

Je vous avait bien dit que j'en reparlerai ....De mon coup de cœur Normand ! Petite piqûre de rappel sur le premier Opus juste ici ! Et cette fois, c'est pour faire découvrir à mes parents la cuisine d'Olivier que nous avons à nouveau poussé la porte...

Posté par ptite_loutre à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, coup de coeur, gibus

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14 avril 2010

Recettes de Printemps...Tome I !

Le Printemps est à l'honneur puisque celui ci a daigné nous montrer un peu le bout de son nez et il était temps de cuisiner les produits de saison qui arrivent sur nos marchés ! Trois Tomes à venir donc sur mon blog ....avec entrée, plat et dessert !...

Posté par ptite_loutre à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, Saint Jacques, asperges vertes

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15 mars 2010

Un Baba pour mon papa !!

C'était il y a peu de temps l'anniversaire de mon Papou et pour lui faire plaisir, je me suis attelée à réaliser un dessert qu'il apprécie beaucoup : Le Baba au Rhum ! C'est dans l'incontournable Secrets Gourmands de Pierre Hermé que j'ai pioché la recette,...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, chantilly, baba au rhum

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24 décembre 2009

Blog en vacances et en fêtes surtout !!!!

Juste ce petit billet pour vous souhaiter les Plus Jolies Fêtes qui soient gourmandes à souhait bien sûres et les Plus Belles Choses pour cette Nouvelle année qui arrive !!!! Je vous laisse quand même avec une p'tite selection de recettes pour vos réveillons...

Posté par ptite_loutre à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vacances, noël, recettes

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20 novembre 2009

Guilo-Guilo....le mariage de l'orient et de l'occident !

Aujourd'hui, je vous invite à un fabuleux mariage.... Celui de l'orient et de l'occident ...réunis au sein d'un très joli restaurant...à deux pas des Abesses...qui a réveillé mes papilles et m'en fait voir de toutes les saveurs ! C'est mon meilleur ami...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, guilo-guilo, restaurant

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15 mai 2009

Pissaladière pour un Pique-nique parquet !!!

Malgré quelques belles apparitions du soleil ces derniers temps, le vilain nous fait faux bond !!! Impossible de caser le Premier Pique-nique de l'année !! En attendant celui des blogueurs et blogueuses du 28 Juin pour les parisiens !! relancé par Dorian...

Posté par ptite_loutre à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois marinés, oignons rouges, pissaladiere

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29 janvier 2009

Nems et Riz Cantonais Spéciale Dédicace à Thu-Hoa ! Et mon tout premier tag en prime !

Mais c'est qui me direz vous ?... Et bien Thu-Hoa c'est une collègue d'origine Vietnamienne qui nous a fait la surprise de préparer Nems et Riz Cantonais pour le déjeuner de toute l'agence ! Ne quittant plus mon appareil photo , j'en ai profité pour immortaliser...

Posté par ptite_loutre à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine vietnamienne, nems, riz cantonais

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