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20 avril 2010

Printemps Tome II ! Mignon de veau au balsamique, légumes de printemps croquants

Et oui le Printemps en plus d'être la saison de l'agneau, est également celle du veau ! Et pour sortir du traditionnel jarret, j'ai décidé de cuisiner un morceau que je connais bien avec le porc mais que je n'avais jamais travaillé dans le veau : le filet...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignons nouveaux, veau, asperges vertes, balsamique, filet mignon, navets

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15 avril 2009

Soirée Asie !! Sushis, makis, gyozas, brochettes ....tout est parti !

J'avais l'envie depuis quelques temps de me lancer dans la préparation de sushis et makis "maison" puisque je suis novice en la matière et que j'ai découvert depuis peu qu'en fait j'aimais ça ! J'avais parfois quelques soucis avec les tartares , carpaccios...

Posté par ptite_loutre à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, brochette, gyozas, makis, perles du japon, sushis, thé matcha

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1 mai 2009

Dîner Printemps suite et fin Tome III....Macaron Gourmand Fraise, Rhubarbe, Hibiscus...

Un choix en l'honneur de la saison une fois de plus pour ce dessert avec la Rhubarbe et la Fraise ! J'avais envie d'une jolie présentation tout en restant simple sur la préparation pour mettre ces deux fruits en valeur. Je suis donc partie sur une base...

Posté par ptite_loutre à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, chantilly, rhubarbe, fraise, hibiscus, mascarpone, printemps

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29 avril 2009

Dîner Printemps Tome II....De l'agneau forcément...

Suite de mon Dîner Printemps avec ce Tome II, consacré au plat principal de ce dîner ! Et qui dit Printemps, dit forcément Agneau puisqu'il est l'incontournable de nos étals en cette saison ! J'ai donc commandé chez mon boucher un très joli carré, que...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, herbes, pomme de terre, tomates cerises, ail rose, carré d'agneau, grenaille

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27 avril 2009

Dîner Printemps Tome I.... Tartelettes aux légumes nouveaux !

Certains amis cobayes absents pour causes de vacances ont loupé mon thème Asie il y a quelques semaines. Qu'a cela ne tienne, pour fêter l'arrivée du soleil et surtout trouver un prétexte à ce petit dîner rattrapage, je me suis lancé dans un menu au Thème...

Posté par ptite_loutre à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrume, chèvre, petits pois, mange tout, asperges, tartelette salé, printemps

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17 septembre 2009

Salade croquante, sauce fromage blanc au citron et pecorino !

Un fond de frigo et les 15 règles d'or des économies en cuisine de Pascale qui m'ont donné envie d'improviser un lunch sain, simple et savoureux ! Une salade une fois de plus légère et croquante : fenouil, courgette et carotte attendant sagement dans...

Posté par ptite_loutre à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fenouil, courgette, carotte, herbes, fromage blanc, pecorino

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11 mars 2009

Tartine light Primavera et Cheesecake "nuage" façon Jean Paul Hévin !

On continue dans la facilité pour le second opus légèreté de la semaine !!! Une Salade poivrée pour accueillir des Tartines Primavera aux petits pois, pois gourmands et basilic. Et un Cheesecake citronné et aérien façon Jean Paul Hévin que j'avais reperé...

Posté par ptite_loutre à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, light, petits pois, citron, cheesecake, pois gourmand, tartine

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9 mars 2009

Semaine légère...légère...légère.....

Pour faire suite aux demandes répétées venant de ma famille, de mes amis et lecteurs ...cette semaine de cuisine sera placée sous le signe de la légèreté !!! Il est vrai que depuis l'ouverture de ce blog, bien que j'essaye de varier les recettes et du...

Posté par ptite_loutre à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: light, curry, citron, cheesecake, légume, myrtille, quiche

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18 mars 2009

Saveurs fraîches et anisées...pour Salades Croquantes en trois versions ! Tome I !

Comme je l'ai avouée précédemment, je me suis réconciliée il y a peu de temps avec les saveurs anisées ! enfin certaines...le pastis c'est pas encore pour moi ! . Je dirais que c'est plus qu'une réconciliation puisque depuis quelques temps, fenouil et...

Posté par ptite_loutre à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraîcheur, light, citron, céleri, herbes, pomme de terre, saumon

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13 janvier 2012

Galette 2012, Crème d'amandes et fruits secs torréfiés !

Cette année j'avais envie d'une galette plus traditionelle et un peu rustique aussi... ! Ayant un peu la flemme d'une vraie fragipane, qui je le rapelle est un mélange de crème d'amandes et de crème patissière, je me suis arrêtée à la crème d'amandes...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, noisette, pâte feuilletée, galette, amandes, crème d'amandes, fruits secs

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16 avril 2012

Truffes Bijoux !

On continue sur les possibilités innombrables qu'offre la pâte à sucre avec des truffes customisées pour un joli cadeau à offrir lorsque vous êtes invité par exemple ! Il suffit juste de réaliser vos décors la veille afin qu'ils sèchent et durcissent,...

Posté par ptite_loutre à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat blanc, fleur d'oranger, gingembre, pâte à sucre, chocolat noir, truffes

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25 avril 2012

Filet mignon aux fruits secs, carottes glacées et quinoa en bouillon épicé !

Une recette légère, pleines de saveurs et qui ensoleille un peu l' assiette, à défaut du soleil dans nos journées en ce moment ! Un des points que j'adore dans les saveurs du Moyent Orient c'est le mélange sucré salé alors c'est naturellement que j'ai...

Posté par ptite_loutre à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, quinoa, cannelle, filet mignon, bouillon ARIAKE, badiane, moyent orient

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20 juin 2011

Pavlova Mangue, Framboises et Huile de Basilic !!!

Et comme promis la suite et le bouquet final de mon dîner PLAISIR avec... Le reste de ma mangue...une belle barquette de framboises je n'y résiste pas ...mon fromage blanc fermier à tomber par terre et une touche originale avec cette huile de basilic...

Posté par ptite_loutre à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, pavlova, framboise, mangue, basilic, fromage blanc, crème chantilly

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9 mai 2011

Marathon CAP #2 !!!!

Deuxième et avant dernier week-end d'entraînement avant le jour J..... et encore une bonne demi heure de trop par rapport au temps imparti qui je le rappelle est de 6h30....Pas simple ! Au programme de ce second marathon : 1 Tarte citron meringuée 1 Fraisier...

Posté par ptite_loutre à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, fraisier, tarte, CAP, eclairs, religieuses

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23 juillet 2010

Deux Sautés de veau Express !

Aujourd'hui c'est deux recettes pour l'prix d'une m'sieur dame ! On est sur la pleine saison du veau alors on se dépêche pour se délecter de cette viande fine et goûteuse, pas si longue à cuisiner vous verrez ! Une recette sucrée salée pour commencer...

Posté par ptite_loutre à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, carotte, veau, tomates, estragon, vinaigre balsamique blanc, échalote

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19 mars 2010

Papilotte express de fruits d'hiver et sorbet à l'ananas !

Et oui encore l'ananas dans ce billet aujourd'hui et il est assez présent sur mon blog en ce moment mais c'est la fin de la saison pour ce fruit d'hiver et surtout une saveur que j'adore ! Un contraste chaud froid donc aujourd'hui avec cette papillote...

Posté par ptite_loutre à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, orange, poire, banane, épices, papillote, sorbet

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12 janvier 2013

Pastilla Express, légumes, Ricotta et Poulet !

Tout d'abord mes meilleurs voeux à tous pour 2013 ! Santé et Bonheur pour vous et vos proches et que tous vos projets se réalisent ! Pour ma part, une belle aventure commencera j'éspère bientôt et je ne manquerai de vous tenir au courant dès qu'elle sera...

Posté par ptite_loutre à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ricotta, courgette, basilc, tomates, pastilla

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6 mars 2013

Raviolis maison Chèvre/Ricotta, basilic et tomates cerises semi-confites !

Pour patienter jusqu'au retour du soleil, je vous propose aujourd'hui cette recette de Raviolis au chèvre et à la ricotta et ses tomates semi-confites ! Les tomates n'étant pas au top de leur saveur en ce moment, j'ai choisi de petites tomates cerises...

Posté par ptite_loutre à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ricotta, chèvre, tomates cerises, basilic, raviolis

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8 août 2012

Entremet comme un Tiramisu aux fruits rouges

Un entremet très frais réalisé pour l'anniversaire de mon petit frère ! Il m'avait commandé à cette occasion un Tiramisu aux fruits rouges qui certes est un dessert super savoureux mais qui en dehors d'une verrine n'est pas très présentable pour un anniversaire....

Posté par ptite_loutre à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, mascarpone, fruits rouges, tiramisu, mousse, biscuits roses de Reims

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7 avril 2012

Cannellonis Artichaut/Ricotta, Speck et Noix !!!

Une recette super facile et savoureuse aujourd'hui pour un dîner vite préparé avec les ingrédients du placard et du congél ! Il me restait depuis un moment maintenant un fond de paquet de feuilles de lasagnes dont je ne savais que faire ! Quoi de mieux...

Posté par ptite_loutre à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, roquette, artichauts, cannellonis, noix, speck

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29 mars 2011

Macaron Exotique en dessert à l'assiette !

Je persiste dans mes envies de voyages, d'épices et d'exotisme... et vu que mes vacances sont loin....très loin encore pour ma part...j'essaye de trouver des alternatives culinaires histoire de me faire patienter ! Ce dessert c'est pour un couple d'amis...

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Tags: ananas, macaron, mascarpone, mangue, glace, crème de coco

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12 avril 2011

Tarte Tatin façon Conticini !

Depuis le temps qu'on m'a offert cette petite pépite culinaire....j'ai honte ...je n'avais même pas encore tenté une de ces recettes..... Peut être que mon passage dernièrement dans son monde de féerie pâtissière m'a rappelé à l'ordre.... Vous ne voyez...

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Tags: pomme, pâte feuilletée, tarte, conticini, streudel, tatin

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17 janvier 2011

Tian de potimarron et panais...et poulet citron gingembre de mon homme !

Panais et potimarron, nous sommes en plein dans la saison ! J'avais envie de changer de la purée ou du gratin et j'aime particulièrement le potimarron version rôti qui le rend fondant tout en gardant sa texture ! Alors hop même peine pour le panais, on...

Posté par ptite_loutre à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, panais, potimarron, gingembre, tian

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1 juillet 2010

Brochettes de canard et abricots, laquées à l'asiatique

Je continue sur ma lancée des Barbecues histoire de ne pas laisser s'échapper le soleil ! Aujourd'hui c'est canard au menu, viande que je fais rarement au barbecue pour ma part mais bizarrement que je cuisine de plus en plus en ce moment, sous toutes...

Posté par ptite_loutre à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, gingembre, escalope de canard, huile de sésame, miel, sauce soja

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31 janvier 2009

Escalope jaune de poulet pané et la salade fraîcheur dédicace à ma Maman !

Ce week end, c'est retour dans ma Normandie natale !! Anniversaire en prévision, j'espère bien pouvoir vous montrer en rentrant de jolies photos du gâteau que je vais entreprendre... suspens... je suis en train de me mettre toute seule la pression !!!...

Posté par ptite_loutre à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fenouil, fraîcheur, orange, poulet, champignon

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