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2 juin 2009

Salade de pomme de terre, asperges et crevettes grises !!!

A défaut de les trouver vivantes comme chez moi en Normandie pour les poêler rapidement avec un morceau de beurre salé et de les déguster en se brûlant à peine les doigts à l'apéro ...humm !! Oups pardon je m'égare, donc je disait...à défaut de les trouver...

Posté par ptite_loutre à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, asperges, persil, aneth, crevette grise

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11 juin 2009

Smoothie vitaminé et mentholé !!

Les premières fraises sont là depuis quelques temps maintenant et on rentre même sérieusement dans la saison !! Chouette ! Mais malgré ma retenue à maintes reprises au début de leur arrivée sur les étals pour ne pas être déçue par des saveurs trop fades,...

Posté par ptite_loutre à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, menthe, mangue, fraises, smothie

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4 juin 2009

Pour ma Môman ...

Parce que tu adores les deux en ce moment.... Happy Birthaday ma Mamounette avec ces bouchées double chocolat feuilletées et acidulées... Croustillant noir, fondant blanc, inclusion de fraise séchée et framboise fraîche ! Un Gros bisou évidemment et une...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bouchée, chocolat blanc, framboise, fraise sechée

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24 septembre 2009

Salade aux accents du Sud...pour le dernier Concours 750 g !

750 g a encore frappé et nous relance avec un nouveau Concours poivrons !! J'avoue que c'est un légume que j'utilise peu mais il y a une recette incontournable que je fais pour faire plaisir à mon papa : celle des poivrons marinés à l'ail et au basilic...

Posté par ptite_loutre à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, basilic, ail, huile d'olive, poivrons

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28 juillet 2009

Salade crue de courgettes et mangue et sa brochette de gambas au curry !

On continue dans la ronde des salades fraîches et des recettes express pour les journées chaudes d'été ! J'avais une belle mangue mais encore un peu ferme alors râpée et associée au croquant de la courgette crue, je me suis retrouvée avec une belle salade...

Posté par ptite_loutre à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, curry, courgette, mangue, gambas

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15 juillet 2009

Tarte amandine/pistache aux abricots rôtis !!

Je vous ai un peu lâché ce week end j'en conviens car je suis partie quelques jours en Normandie pour ce long week end de Juillet ! Mais qui dit long week end normand chez mes parents dit forcément week end cuisine !!! Alors pour me faire pardonner, voici...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, tartelette salé, abricots, poudre d'amandes, pâte sablée

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30 août 2009

In extremis ....Désabricotez moi , me voilà !!

Le plus dur pour ce concours , n'a pas été de chercher dans ma ptite tête pour trouver une idée...mais plutôt de trouver le temps pour la réaliser et surtout de réussir à trouver la vedette du jour ...l'abricot !! Et oui ...la saison est finie ça y est,...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, sauge, tarte, poudre d'amandes, pâte feuillettée

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16 février 2009

Dîner Tout Agrumes !

Je vous avez promis la suite, là voilà ! Pour accueillir Alex, une amie de Montpellier et mon Charly il y a quelques temps maintenant, je nous avait prévu un dîner Tout Agrumes, occasion pour mes deux cobayes d'un soir de tester mes bouchées de la 11ème...

Posté par ptite_loutre à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, amande, citron confit, rouelle porc

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7 mars 2009

Pavlova normand rougeoyant à quatre mains !!!

Enfin normand seulement parce qu'il a été réalisé chez moi, dans ma Normandie natale et avec ma môman ! Parce que côté saveurs...il n'a rien du pays d'Auge !! Je les ai vu fleurir ces derniers temps sur différents blogs de la toile comme ici ou encore...

Posté par ptite_loutre à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, chantilly, fruits rouge, meringue, pavlova

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16 mars 2009

Repas un brin piquant pour un dos de cabillaud habillé de croustillant !

Et une recette doublement testée par mon ami Charly, qui l'a ADORÉE, et par nous même et qui j'avoue déchire bien pour le temps qu'elle demande !! oups j'ai dit "déchirer" ...comment ça je parle pas la France ! Où l'a-t-il trouvé, bonne question...mais...

Posté par ptite_loutre à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, chorizo, noisette, cabillaud, épinard

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27 mars 2009

Carpaccio de betterave crue, Laguiole et graines germées d'Alfalfa...pour Le Légume vedette !!!

En allant faire un tour dans mon magasin bio pour ma tournée hebdomadaire, j'ai craqué pour un germoir à graines. Ça faisait longtemps que j'y pensais et que je voyais ma maman se servir du sien en me disant qu'un jour il faudrait...!! Alors ça y est...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, laguiole, alfalfa, carpaccio, graines germées

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1 avril 2009

Poivrons farcis à l'agneau et à la menthe top légers !

On continue avec l'appel aux recettes du soleil pour un plat vite fait, léger et toujours coloré !! J'ai craqué au marché ce dimanche pour de touts petits poivrons verts trop mignons de la taille d'une courgette ronde pour vous donner une idée !! Et comme...

Posté par ptite_loutre à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: light, menthe, agneau, farcis, poivron

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23 janvier 2013

Forêt Noire de Michalak !!

Un grand classique de la pâtisserie pour aujourd'hui mais revu et corrigé par le champion de monde de la pâtisserie (en 2005), j'ai nommé M. Christophe Michalak ! Je dois avouer qu'au départ, la Forêt Noire n'est pas une de mes pâtisseries préférées....peut...

Posté par ptite_loutre à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mascarpone, pâtisserie, forêt noire, griotte

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26 mars 2012

Saucisse pochée, purée de panais, radis noir, petits bruns et carottes glacées !

C'est une autre approche de la saucisse de Toulouse que je vous propose aujourd'hui avec un mode de cuisson qui la rend plus légère et digeste ! Accompagnée d'une purée toute douce et de quelques légumes, tantôt piquants, frais ou glacés, cette assiette...

Posté par ptite_loutre à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, carotte, panais, radis noir, saucisse

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17 mars 2011

Entremets "Pink Financiers" for Mister Pink !

C'est pour l'anniversaire d'un ami que ce défi est né... alias Mister Pink, ancien collègue et ancien cobaye du coup de mes essais culinaires...qui je crois lui manquent un peu ! Un brin fashion sur les bords....voir carrément en fait ! Fan de Pink :...

Posté par ptite_loutre à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, framboise, financiers, crème citron

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23 février 2011

L'Ecole Ducasse....retour sur 4 heures de Pâtisserie d'Alain Ducasse !

C'est ma bande de potes qui m'a offert ce cadeau l'année dernière pour mon anniversaire ! Quatre heures de Pâtisserie dans la fameuse École d'Alain Ducasse qu'il a ouvert aux amateurs il y a un petit moment maintenant ! Le lieu et l'accueil sont vraiment...

Posté par ptite_loutre à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, baba au rhum, cours, vacherin, école Ducasse

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28 octobre 2010

Guimauves fleur d'oranger

Bon ok je sais...il était temps !!! Temps de publier ma recette avant que ne commence notre magique weekend de Soissons et surtout.... Temps de la tester avant que ma super binôme j'ai nommé Elo Kitchen Victim et moi....on ne se ramasse en beauté en pleine...

Posté par ptite_loutre à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, fleur d'oranger, guimauve, confiserie, mignardise

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30 juillet 2010

Bar au four, pois gourmands croquants et oignons nouveaux !

Cette semaine je me suis dit qu'un peu de légèreté avant les vacances ne me feraient pas de mal. Mais qui dit légèreté dit aussi astuces, épices et herbes aromatiques pour que le repas diététique ne se transforme pas en repas neurasthénique ! Et puis...

Posté par ptite_loutre à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, pois gourmand, oignons rouges, thym frais, bar

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11 juin 2010

Mandoline de compét'...le test avec un Tian tout en finesse !

J'ai eu le plaisir de me voir offrir à Noël une super mandoline de compét' par mon boulanger ! C'est quoi ce boulanger me direz vous ??? C'est un boulanger de compét' lui aussi, toujours en ébullition, pour qui j'avais réalisé un book de pâtisserie à...

Posté par ptite_loutre à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, aubergine, thym citron, tomate, tian

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16 juin 2010

Carpaccio d'ananas au sucre mentolée et quenelle de Fontainebleau

Le Fontainebleau vous connaissez ? ....Mais si ce subtil mélange de crème fraiche et fromage blanc délicatement fouetté et assemblé pour obtenir ce délicat fromage frais proche d’une chantilly légère et à peine acide ! Seul soucis c'est qu'à moins de...

Posté par ptite_loutre à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, menthe, fromage blanc, crème épaisse, fontainebleau

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26 février 2010

Tartelette light Coco/Ananas comme une fleur !

Petit dessert léger, savoureux et exotique aujourd'hui pour amener le soleil dans nos assiettes avec ces petites tartelettes ultra rapides à réaliser et très esthétiques malgré le peu d'effort qu'elles demandent ! On remplace la pâte sucrée par quelques...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, citron vert, noix de coco, tartelette sucrée, feuilles filo

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30 novembre 2009

Trio de riz au lait ....pour un clin d'oeil tout doux !

Petit clin d'oeil aujourd'hui...enfin double en fait... Le premier se reconnaîtra sans doute avec ce dessert qu'il apprécie particulièrement décliné en trois version....chocolatée, caramélisée et pistachée ... Le second c'est pour Obiwi grâce à qui j'ai...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, pistache, riz au lait, verrine

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21 décembre 2011

Risotto aux Poireaux, Jambon Cru et Scarmoza fumée !

Depuis mon retour en Normandie, je redécouvre ma ville et surtout je m'applique à reconstruire mon carnet d' adresses et de boutiques afin de dénicher les bons produits de mes délires culinaires ! J'ai donc entre autres retrouvé une petite boutique de...

Posté par ptite_loutre à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, poireaux, jambon cru, scarmozza fumée

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26 janvier 2012

Ravioles Poulet/Tomates séchées, Tomate ancienne confite et vinaigrette tomatée !

L'hiver est bien en place et certains légumes, enfin fruit en l'occurence, on malheureusement perdu beaucoup de saveurs sur les étals de nos primeurs. Dans l'absolu cette recette est idéale en septembre, là où les tomates sont les plus délectables. Mais...

Posté par ptite_loutre à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, basilic, tomates confites, ravioles

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12 septembre 2011

Médaillons de veau, poires poêlées, polenta au fond de veau et jus réduit à la fleur d'oranger !

Après de longues vacances bien méritées et quelques soucis d'informatique, me revoilà enfin sur la blogosphère qui j'avoue commencait sérieusement à me manquer ! Et pour une rentrée comme il se doit, je vous propose une recette que j'ai réalisée pour...

Posté par ptite_loutre à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, veau, poires, polenta

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