02 novembre 2011

Canard et Légumes anciens, sauce au vin express au bouillon de volaille Ariaké !

Je vous rappelle tout d'abord que les réservations pour mes Cours de Cuisine de Noël, Foie Gras Terrine et Macarons sont toujours ouverts !  Vous retrouvez toutes les infos juste là !! Je continue d'en apprendre tous les jours au restaurant et j'essaye de ne pas perdre une miette des techniques d'Olivier notamment pour ses sauces qui sont toujours divines. Il est vrai que son restaurant lui permet de réaliser sans cesse bouillons et jus de viandes ou de légumes qui sont souvent les bases de ses sauces mais qui sont moins... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 20:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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08 octobre 2010

Poires au vin épicé sur lit de crumble aux amandes, glace vanille et sirop de vin réduit !

C'est deux événements consécutivement qui ont fait germer l'idée du dessert du jour ! Le premier c'est le petit commentaire de M. du Blog "Je dis M" qui m'apprenait qu'elle était la nouvelle locataire du KKVKVK#36  avec pour thème les Crumbles !!  Je participe donc avec plaisir avec cette recette Le second c'est mon dernier week end Normand avec au programme, cueillette des poires des voisins du jardin de mes parents et cuisine à 4 mains avec ma Môman que je n'avais pas eu l'occasion de pratiquer depuis... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 13:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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