18 avril 2011

Session apéro léger...léger..... !!!

Aujourd'hui c'est une nouvelle session apéro que je vous propose avec trois idées de bouchées ou verrines légères qui ne plomberont pas vos invités avant la suite du dîner ! La première est une idée d' un restaurant où j'ai dîné avec mon Pôpa. C'est frais, aérien et ça peut se décliner à l'infini avec d'autres légumes et d'autres fromages. Verrines d'Espuma de chou-fleur et crumble de parmesan ! Pour 10 verrines : 200 g de chou-fleur 10 cl de crème fleurette 10 cl de bouillon de volaille 1 feuille de gélatine soit 2g Piment... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Session apéro 2010.....Tome Sucré !!!

Et la suite comme promis de cette session apéro avec le volet sucré aujourd'hui ! Quatre recettes aujourd'hui vite fait bien, fait et pour tout les goûts avec .... Des petites crèmes au chocolat et Grand Marnier Soyeuses et délicatement parfumées au Grand Marnier avant d'être poudrées de cacao et d'or ! Pour 10 petits pots : 60cl de lait 15 cl de crème fraîche 150 g de chocolat noir haché 2 jaunes d'œufs 35 g de sucre 3 cuillères à soupe de maïzena 1 trait de Grand Marnier Cacao et poudre alimentaire dorée pour le... [Lire la suite]
14 mai 2010

Dîner indien !!

Pour mon anniversaire cette année, j'avais envie de voyager, j'avais envie d'épices et de couleur pour amener le soleil....je me suis donc décidée pour un dîner aux saveurs épicées, suaves et ensoleillées ! Quelques amis, une jolie table, et des spécialités indiennes pour passer une bonne soirée, rien de tel ! Au programme pour commencer des Samossas de légumes Puis dans la plus pure tradition un Curry de poulet inspiré de Jamie Oliver avec Raïta, Sauce à la menthe, Chutney d'ananas et Naans au fromage bien sûr !  ... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Trio de riz au lait ....pour un clin d'oeil tout doux !

Petit clin d'oeil aujourd'hui...enfin double en fait... Le premier se reconnaîtra sans doute avec ce dessert qu'il apprécie particulièrement décliné en trois version....chocolatée, caramélisée et pistachée ... Le second c'est pour Obiwi grâce à qui j'ai reçu de très jolies verrines en gagnant il a quelques temps le Concours...des verrines bien sur ! Pour 2 fois 3 verrines : 1 l de lait frais entier 100 g de riz à risotto ou de riz rond 100 g de sucre 50 g de chocolat noir 1 cuillère à café de pâte de... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Apéro...dernier volet ....sucré !

Désolée ce dernier volet arrive un peu tard mais mon week end a été particulièrement occupé mais comme on dit mieux vaut tard que jamais ! Dernier volet donc la trilogie avec le côté sucré de certains de mes apéros dînatoires de l'été ! Pour commencer une panna cotta à l'amande tirée du Livre de Cléa sur L'agar agar servie avec un coulis de framboises et quelques amandes effilées Et ensuite une verrine choco/agrumes inspirée des recettes de mousses chocolat de Laurence Salomon et de son Livre Chocolat Bio Pour une... [Lire la suite]
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03 août 2009

Pique-nique Parisien ....Deuxième ..CLAP !!

Bon pour le second épisode de la saison...le soleil a joué à cache cache et le petit gilet était de rigueur mais qu'importe...la chaleur humaine était encore bien présente et c'est bien ce qui compte !! De nouvelles rencontres, de nouvelles têtes que je n'avais pas croisé à la première édition ...et aussi des inconditionnels qu'il fait bon de revoir...Dorian bien sûr avec Marie, Clémence, Le Chef Damien et Jean Baptiste, Muriel, Claire...enfin bref encore un super joli moment de papotages culinaires...ou pas d'ailleurs !! ... [Lire la suite]
30 juillet 2009

Verrine de perles du japon aux fruits rouges et basilic !

Un dessert léger, frais et à peine décalé aujourd'hui, très vite fait et parfait pour les chaudes journées ! Moins lourdes qu'un riz au lait, les perles du Japon sont en plus du plus bel effet visuel ! Quelques fruits rouges pour réveiller leur douceur et un peu de basilic pour jouer l'originalité ! Pourquoi faire compliqué quand la simplicité est top !! Je vous le demande !! Pour deux personnes : 20 g de perles du japon 200 ml de lait 20 g de sucre 8 belles fraises 2 grappes de groseilles 4 belles... [Lire la suite]
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