06 novembre 2012

Oignons rouges farcis au veau, pruneaux et parfums d'Orient !!!

Après mon déluge de pâtisserie ces derniers temps, je reviens avec un recette salée vite fait bien fait qui nous emmène vers les parfums de l'Orient ! Amateurs de sucré/salé approchez ! La douceur de l'oignon rouge, la subtilité du veau marié au caractère du pruneaux et de quelques épices, le tout gratiné au parmesan ! Allez oust, en cuisine ! Pour 2 personnes : 4 beaux et charnus oignons rouges 150 g de veau haché 8 pruneaux 1 oeuf 1/2 cuillère de coriandre en poudre 1/2 cuillère de cumin en poudre 1 pincée de gingembre... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Médaillons de veau, poires poêlées, polenta au fond de veau et jus réduit à la fleur d'oranger !

Après de longues vacances bien méritées et quelques soucis d'informatique, me revoilà enfin sur la blogosphère qui j'avoue commencait sérieusement à me manquer ! Et pour une rentrée comme il se doit, je vous propose une recette que j'ai réalisée  pour le Concours "Envie de Poires" de 750 g ! J'ai eu envie de travailler ce fruit de saison de manière différente et atypique dans une recette salée ! Et je me suis souvenue d'un plat dégusté au Sa-Qua-Na et surtout d'un jus de viande réduit à la fleur d'oranger qui m'avait ravie ! ... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Deux Sautés de veau Express !

Aujourd'hui c'est deux recettes pour l'prix d'une m'sieur dame ! On est sur la pleine saison du veau alors on se dépêche pour se délecter de cette viande fine et goûteuse, pas si longue à cuisiner vous verrez ! Une recette sucrée salée pour commencer avec une fondue d'échalotes et carottes déglacée au vinaigre balsamique blanc et parfumée à l'estragon pour accompagné de beaux dés d'épaule de veau juste poêlés. Et une seconde version inspiré d'un plat italien dégusté dans un restaurant que j'affectionne particulièrement. Il... [Lire la suite]
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20 avril 2010

Printemps Tome II ! Mignon de veau au balsamique, légumes de printemps croquants

Et oui le Printemps en plus d'être la saison de l'agneau, est également celle du veau ! Et pour sortir du traditionnel jarret, j'ai décidé de cuisiner un morceau que je connais bien avec le porc mais que je n'avais jamais travaillé dans le veau : le filet mignon ! Aujourd'hui donc un filet mignon de veau en cocotte juste déglacé au balsamique et fond de veau accompagné de légumes nouveaux comme il se doit, petits oignons frais, asperges vertes, jeunes navets et carottes ! Pour 2 personnes : 1 filet mignon de veau 700g environ 2... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Un repas italien pour se mettre dans le bain avant mon départ !!

Le  KKVKVK# 33 est prolongé jusqu'au 22 Novembre je vous le rappelle ! A vos recettes !!   Certains le savent déjà mais demain j'aurai le bonheur de découvrir cette ville qu'on dit magique : Rome ! Je ne vous explique même pas ma hâte d'y être déjà et de découvrir la beauté et le charme de cette ville ainsi que toutes les belles adresses culinaires glanées de ci de là...par Sylvia un grand merci à toi ou chez Simon says entre autres. Alors pour me mettre dans le bain et vous faire patienter jusqu'à mon retour, je... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Noix de veau et poêlée de courgette et mange tout au thym citron

Ca y est depuis le temps que je me disais ...il faudrait que je me fasse une petite jardinère avec quelques herbes histoire d'en avoir pour l'été des fraîches sous la main....bref depuis le temps que...ça y est, enfin, c'est fait !! Ciboulette, persil, basilic étaient plantées ...et l'autre matin, mon collègue passionné également de cuisine m'a gentiment apporté un pied de thym citron qui est venu tenir compagnie à ses petits camarades ! Donc pour faire honneur à ce nouvel arrivant, une petite recette simple et saine : Noix... [Lire la suite]
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