19 septembre 2012

Tomates séchées pour capturer le soleil avant l'hiver !

Aujourd'hui, c'était Opération Tomates Séchées...pour capturer les saveurs de l'été et ainsi pouvoir les retrouver tout l'hiver ! C'est la seconde fois que je réalise mes propres tomates séchées et il faut bien l'avouer, c'est une vraie économie quand on voit les prix auquels nous les vendent nos supermarchés . C'est extrêmement simple et on peut les aromatiser au gré de nos envies, cette année les miennes seront à l'ail et au romarin ! Pour 2 bocaux de 1L et 1.5 L : 4,5 Kg de tomates (ici des tomates grappes) mûres Sucre... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Ravioles Poulet/Tomates séchées, Tomate ancienne confite et vinaigrette tomatée !

L'hiver est bien en place et certains légumes, enfin fruit en l'occurence, on malheureusement perdu beaucoup de saveurs sur les étals de nos primeurs. Dans l'absolu cette recette est idéale en septembre, là où les tomates sont les plus délectables. Mais la technique de la tomate entière confite, découverte et travaillée chez Olivier, permet tout de même de concentrer leurs saveurs sur les mois d'hiver. Je l'ai agrémenté pour le dîner de quelques ravioles au poulet et tomates séchées et de belles feuilles de roquette assaisonnées... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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26 avril 2011

Roulés de volaille aux accents du Sud, tomates rôties et fleur de pommes de terre !

Le soleil est là et les températures estivales m'ont donné envie de chaleur et d'un plat coloré aux accents du Sud ! Pas trop le temps d'être en cuisine en ce moment, alors cette recette est pour vous ! On tartine généreusement, on garni avec gourmandise et on glisse au four avec quelques tomates grappe et un filet d'huile d'olive. On peut même la tenter au barbecue sur une braise modérée pour ne pas tout brûler ! On emprunte une jolie idée à Laëtita de Piment Oiseau pour subsenter son homme pour qui un repas sans patates ou autres... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 12:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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03 août 2009

Pique-nique Parisien ....Deuxième ..CLAP !!

Bon pour le second épisode de la saison...le soleil a joué à cache cache et le petit gilet était de rigueur mais qu'importe...la chaleur humaine était encore bien présente et c'est bien ce qui compte !! De nouvelles rencontres, de nouvelles têtes que je n'avais pas croisé à la première édition ...et aussi des inconditionnels qu'il fait bon de revoir...Dorian bien sûr avec Marie, Clémence, Le Chef Damien et Jean Baptiste, Muriel, Claire...enfin bref encore un super joli moment de papotages culinaires...ou pas d'ailleurs !! ... [Lire la suite]