18 avril 2011

Session apéro léger...léger..... !!!

Aujourd'hui c'est une nouvelle session apéro que je vous propose avec trois idées de bouchées ou verrines légères qui ne plomberont pas vos invités avant la suite du dîner ! La première est une idée d' un restaurant où j'ai dîné avec mon Pôpa. C'est frais, aérien et ça peut se décliner à l'infini avec d'autres légumes et d'autres fromages. Verrines d'Espuma de chou-fleur et crumble de parmesan ! Pour 10 verrines : 200 g de chou-fleur 10 cl de crème fleurette 10 cl de bouillon de volaille 1 feuille de gélatine soit 2g Piment... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Coeur de Boeuf farcie au quinoa et herbes fraîches !

La mienne ne vient pas de Marmande et ne peut donc pas postuler pour le Concours Tomato Fiesta du moment chez 750 g ! Pas réussi à mettre la main de dessus chez mon primeur habituel ! Tant pis, ma jolie Coeur de Boeuf à fait le bonheur de mes fonds de placards pour un lunch super rafraîchissant, croquant et savoureux ! Un peu de quinoa, le croquant du céleri, une poignée d'herbes fraîches et un assaisonnement minimaliste pour mettre en valeur son côté charnue ! Pour une personne : 1/2 verre de quinoa blanc et... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Taboulé de chou fleur...découverte étonnante !

La semoule de chou fleur : Je l'ai vu passer pour la première fois il y a presque deux ans sur le blog de Mercotte qui l'avait elle même emprunté à Pascale de "C'est moi qui l'ai fait" et cette idée m'avait séduite. Et puis vous le savez comme moi, la culinosphère nous donne des milliard d'idées qu'on voit, et qu'on laisse passer faute de temps mais qui reviennent toujours un jour ou l'autre ! Et justement aujourd'hui, un chou fleur m'a supplié de tester cette préparation de semoule crue ! Aussitôt vu, aussitôt acheté !... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Comme un air d'Italie...on aperçoit l'été !

Bon dans le ciel, je vous l'accorde c'est pas encore ça ...alors pour faire un appel au soleil, un vrai, on le met dans l'assiette dans une recette ultra rapide, pleine de saveurs et de couleurs ! En passant à la Grande Épicerie....caverne d'Ali Baba pour les parisiens ! Enfin pour moi c'est sûr je ne sais pas sortir sans remplir mon panier !!!...bref en passant dans le rayon des pâtes, je suis tombée sur de jolies tagliatelles à l'encre de seiche...bon le soleil ne viendra pas de là, elles viennent d'Alsace celle ci ! et là je me... [Lire la suite]
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