raviolis

Pour patienter jusqu'au retour du soleil, je vous propose aujourd'hui cette recette de Raviolis au chèvre et à la ricotta et ses tomates semi-confites ! Les tomates n'étant pas au top de leur saveur en ce moment, j'ai choisi de petites tomates cerises que j'ai lentement fait confire au four pour concentrer leurs parfums. Du basilic finement ciselé et une belle râpée de parmesan et voici un plat ultra savoureux, fondant et plein de couleurs pour se remonter le moral de cette grisaille !  Pour 4 personnes : 48 feuillets de... [Lire la suite]

Je vous rappelle tout d'abord que les réservations pour mes Cours de Cuisine de Noël, Foie Gras Terrine et Macarons sont toujours ouverts !  Vous retrouvez toutes les infos juste là !!     J'adore les raviolis ! Je trouve d'une part leur esthétique magnifique et d'autre part, j'aime cette idée du contenant qui cache le contenu comme de petits bonbons surprises ! Aujourd'hui c'est une recette tiré d'un livre étonnant que je vous propose ! Ce livre s'intitule "Mes 100 recettes de Poulet" , il est issu d'une... [Lire la suite]

Allez une petite recette salée aujourd'hui au milieu de tout ce sucre avec une nouvelle assiette de raviolis frais garni d'une farce au jambon cru et à la ricotta. Vous trouverez une autre recette de raviolis déjà publiée ici . Et pour garder tout les parfums et ne pas noyer l'ensemble sous des litres de sauce...on reste dans la simplicité pour terminer avec un beurre de qualité parfumé à la sauge !! Quelques râpées de parmesan et le bonheur est là ! Pour 2 gourmands environs 20 beaux raviolis : Pour les raviolis : 150 g de... [Lire la suite]

En ce moment j'ai des envies de fruits de mer assez régulièrement et ça  tombe bien puisque c'est pile la saison des coques! C'est un coquillage qu'on a quelque peu oublié ne serait ce que parce qu'il n'est pas si souvent présent sur les étals de nos poissonniers, et c'est bien dommage car sa saveur iodée et  son esthétique délicate mérite notre attention ! C'est d'ailleurs elle que j'ai choisi pour le second volet de mon dîner de Saint Valentin ! Je suis restée dans la douceur, la délicatesse et la légèreté avec cette... [Lire la suite]