08 février 2013

Mini-Millefeuilles au praliné !

Encore un classique de la pâtisserie française revu et corrigé...par mes soins cette fois ! Une version  ultra simple et gourmande à souhait à réaliser en deux temps trois mouvements vous verrez ! Je suis partie sur une crème diplomate, c'est à dire une crème pâtissière allégée avec de la chantilly, montée avec de jolis disques de pâte feuilletée caramélisée. Bref un joli dessert pour épater famille ou amis ! Allez on passe à la recette ! Pour 8 mini-millefeuilles : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre Détailler 16... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Trilogie de choux garnis !

On revient aujourd'hui à un classique de la pâtisserie française, le choux garni ! Sachant que j'ai un peu de mal à rester dans les classiques, ce sont trois parfums qui changent de la pâtissière vanillée ou de la chantilly que je vous propose aujourd'hui ainsi qu'une esthétique un peu différente, plus moderne et plus facile à réaliser que le traditionnel glaçage ! Choux Chocolat noir, gingembre pour le 1er ! Choux Citron , Bergamote pour le second ! Et choux Praliné Noisette pour le dernier ! Allez en cuisine ! Pour le... [Lire la suite]
23 décembre 2011

Joyeuses Fêtes et Bons Réveillons Gourmands !!

Un dernier petit message avant cette semaine de fêtes et de préparation des deux Réveillons qui j'éspère chez vous seront aussi gourmands que chez moi ! Je vous laisse avec les deux recettes de mes bûches 2011/2012, qui certes sont un peu tardives mais que vous pouvez tout à fait décliner en entremets pour le 31 ! Encore Joyeuses Fêtes à tous et rendez vous en 2012 ! La première bûche est une déclinaison de la recette du Royal Chocolat de L'Encyclopédie du chocolat Valhrona ! Pour une bûche de 35 cm de long et 6 cm de large... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Cake marbré Praliné/Chocolat pour un goûter gourmand !

Une grosse envie de chocolat et mon paquet de Valhrona Caraïbes complètement vide : Vision d'horreur !!! C'est ce qui m'est arrivé il y a peu de temps et j'avoue que mes méninges sont immédiatement entrés en ébullition pour trouver une recette utilisant du cacao afin d'assouvir ma fringale de chocolat ! Et là je me suis souvenu du Gâteau Marbré que ma maman nous faisait régulièrement quand on était petit ! N'ayant pas la recette de ma chère Môman sous la main, je me suis plongé dans le livre de Frédérique Michalak C'est du Gâteau... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 12:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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