05 mars 2012

St Jacques au piment, condiment citron confit/céleri, purée de panais, champignons et Bruxelles !

C'est une belle idée non pas d'Olivier que je vous présente aujourd'hui mais de Yoan, le serveur du Gibus ! Une belle association d'anis et de citron confit autour d'une St Jacques juste poêlée au beurre pimenté ! Un peu de douceur avec la purée de panais et croquant avec les champignons et les choux de Bruxelles ! Épuré et extrêmement savoureux, quoi dire de mieux ! St Jacques, condiment céleri/citron confit, purée de panais, champignons, Bruxelles et brick croustillante ! Pour 6 personnes : 18 noix de St Jacques lavées et... [Lire la suite]

14 juin 2011

Côtes d'agneau panées au sésame, Légumes croquants et Salsa de mangue

Une fois n'est pas coutume...l'autre soir j'ai eu envie de me faire PLAISIR pour mon dîner ! Je dis une fois n'est pas coutume car depuis quelques temps, je ne cuisine plus ou très peu pour moi en semaine... Alors j'ai pris le temps de passer chez mon petit boucher et j'ai craqué sur ses petites côtelettes d'agneau... puis tranquillement je me suis arrêté chez le primeur pour dénicher quelques légumes croquants de saison, une belle mangue et des herbes fraîches... et j'ai même poussé un peu plus loin chez le fromager pour ramener... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 13:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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06 juillet 2009

Aubergines confites au balsamique, ricotta crémeuse et gremolata au piment !

Histoire d'aubergines en sursis.... et comment 750 g à sauvé leur séjour sans fin au bas du réfrigérateur ! Eh oui 750 g à encore frappé avec un nouveau Concours "Cuisinons l'aubergine" et ça tombe plutôt bien parce deux jolies aubergines s'ennuyaient fermes au fond de mon frigo et que je les évitait un peu depuis une semaine pour cause de grosse chaleur...entraînant une grosse flemme culinaire ! Ce week end nous offrant une légère accalmie des températures, je me suis donc penchée sur le futur sort de ces deux... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:15 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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