parmesan

Pour patienter jusqu'au retour du soleil, je vous propose aujourd'hui cette recette de Raviolis au chèvre et à la ricotta et ses tomates semi-confites ! Les tomates n'étant pas au top de leur saveur en ce moment, j'ai choisi de petites tomates cerises que j'ai lentement fait confire au four pour concentrer leurs parfums. Du basilic finement ciselé et une belle râpée de parmesan et voici un plat ultra savoureux, fondant et plein de couleurs pour se remonter le moral de cette grisaille !  Pour 4 personnes : 48 feuillets de... [Lire la suite]

Après mon déluge de pâtisserie ces derniers temps, je reviens avec un recette salée vite fait bien fait qui nous emmène vers les parfums de l'Orient ! Amateurs de sucré/salé approchez ! La douceur de l'oignon rouge, la subtilité du veau marié au caractère du pruneaux et de quelques épices, le tout gratiné au parmesan ! Allez oust, en cuisine ! Pour 2 personnes : 4 beaux et charnus oignons rouges 150 g de veau haché 8 pruneaux 1 oeuf 1/2 cuillère de coriandre en poudre 1/2 cuillère de cumin en poudre 1 pincée de gingembre... [Lire la suite]

Me revoilà partie dans mes bouchées apéritives ! C'est que j'en ai réalisé pas mal ces derniers temps à l'occasion de mes derniers dîners pour ma tournée d'au revoir parisienne ! Une déclinaison particulièrement tournée autour des légumes que je trouve rafraîchissants et légers plutôt que les feuilletées et autres biscuits qui ont tendance à couper la faim avant même que le plat arrive !  Aujourd'hui donc la première partie avec trois recettes faciles et savoureuses : Cuillères courgette, mangue et poulet à la menthe et sa... [Lire la suite]

Un grand merci d'abord pour tous vos messages de soutien à l'approche de mon examen ! Ça y est le plus dur est passée, l'épreuve pratique de mardi dernier s'est assez bien déroulée dans l'ensemble. J'ai été très surprise par le sujet : pas une pâte à choux ni pâte levée (croissants etc...) moi qui m'étais justement entraîné sur ces deux sujets ! Bref, au programme de cette épreuve : -1 entremet Chocolat/ Cerise : avec biscuit Joconde et Bavaroise chocolat) et thème de décor Fête des Pères !! Un merci particulier à Phissoe qui m'a... [Lire la suite]

Aujourd'hui c'est une nouvelle session apéro que je vous propose avec trois idées de bouchées ou verrines légères qui ne plomberont pas vos invités avant la suite du dîner ! La première est une idée d' un restaurant où j'ai dîné avec mon Pôpa. C'est frais, aérien et ça peut se décliner à l'infini avec d'autres légumes et d'autres fromages. Verrines d'Espuma de chou-fleur et crumble de parmesan ! Pour 10 verrines : 200 g de chou-fleur 10 cl de crème fleurette 10 cl de bouillon de volaille 1 feuille de gélatine soit 2g Piment... [Lire la suite]

Je sais...je sais....j'ai mes périodes monomaniaque parfois !! Et je dois avouer que cette hiver...une d'entre elle a tourné autour d'une herbe aromatique dont le parfum m'envoute : la sauge ! J'adore sa saveur délicate, presque chaude et suave à la fois et elle se marie à merveille avec une infinité de produits ! C'est dans un plat bien réconfortant que je l'ai glissé cette fois, avec ces Lasagnes au poulet et aux champignons gratiné au parmesan ! Pour 6 personnes : 800 g de champignons ici des champignons bruns et blancs4... [Lire la suite]

Le  KKVKVK# 33 est prolongé jusqu'au 22 Novembre je vous le rappelle ! A vos recettes !!   Certains le savent déjà mais demain j'aurai le bonheur de découvrir cette ville qu'on dit magique : Rome ! Je ne vous explique même pas ma hâte d'y être déjà et de découvrir la beauté et le charme de cette ville ainsi que toutes les belles adresses culinaires glanées de ci de là...par Sylvia un grand merci à toi ou chez Simon says entre autres. Alors pour me mettre dans le bain et vous faire patienter jusqu'à mon retour, je... [Lire la suite]

Ca y est c'est la rentrée et c'est l'heure de faire les comptes avec les recettes de vacances et j'avoue que cette année pendant les miennes , je n'ai pas chomé. Deux semaines normandes chez mes parents et des invités presque tous les soirs ! Alors pour ne pas trop se prendre la tête et rester avec les invités, quoi de mieux qu'un bel apéro afin d'éviter l'entrée et de passer directement...au barbecue ! J'ouvre donc cette semaine "Apéro" pour faire le tour de tous mes essais ! Pour le premier volet de la semaine je... [Lire la suite]

Bon dans le ciel, je vous l'accorde c'est pas encore ça ...alors pour faire un appel au soleil, un vrai, on le met dans l'assiette dans une recette ultra rapide, pleine de saveurs et de couleurs ! En passant à la Grande Épicerie....caverne d'Ali Baba pour les parisiens ! Enfin pour moi c'est sûr je ne sais pas sortir sans remplir mon panier !!!...bref en passant dans le rayon des pâtes, je suis tombée sur de jolies tagliatelles à l'encre de seiche...bon le soleil ne viendra pas de là, elles viennent d'Alsace celle ci ! et là je me... [Lire la suite]

Et une recette doublement testée par mon ami Charly, qui l'a ADORÉE, et par nous même et qui j'avoue déchire bien pour le temps qu'elle demande !! oups j'ai dit "déchirer" ...comment ça je parle pas la France ! Où l'a-t-il trouvé, bonne question...mais bon de toute façon comme d'habitude on l'a un peu adaptée et surtout on l'a réalisée avec ce qu'on avait dans les placards. Je dis on parce que c'est encore une recette réalisée à quatre mains avec ma maman pendant mon échappé normande. Donc un beau dos de cabillaud à... [Lire la suite]