pain au lait

Comme certains le savent déjà, je passe dans moins de deux semaines l'épreuve pratique d'un CAP Pâtisserie en candidat libre..... Au Secours !!!!! Lol En quoi consisite l'épreuve, il faut dans un temps donné (6h30 maximum) réaliser 4 pièces de pâtisserie : 1 série à base de pâte à choux : éclairs, salambos, Paris-Brest.... 1 série de viennoiseries : croissants, pains au chocolats, brioches .... 1 tarte et 1 entremet avec décor libre sur un thème imposé Plus l'échéance arrive, et plus je stresse forcément...alors pour mes trois... [Lire la suite]

Ah bah oui je vous l'avais dit que mon programme du week end était tout fait !! Il fallait bien le tester mon nouveau copain rutilant !! Donc au programme, on teste le pétrin avec des Pains au lait que j'ai vu fleurir souvent ces derniers temps sur la toile ! Et secondo, on teste le fouet avec de Petits Cakes aux trois parfums !! Un cake aux agrumes et Grand Marnier, un choco/pistache on n'oublie pas les valeurs sûres, et un petit dernier à la noisette, dattes et noix de Pécan ! Qui c'est qui va goûter tout ça pour... [Lire la suite]