08 août 2012

Entremet comme un Tiramisu aux fruits rouges

Un entremet très frais réalisé pour l'anniversaire  de mon petit frère ! Il m'avait commandé à cette occasion un Tiramisu aux fruits rouges qui certes est un dessert super savoureux mais qui en dehors d'une verrine n'est pas très présentable pour un anniversaire. Alors j'ai eu l'idée de le transposer dans un entremet pour une découpe plus simple et une présentation soignée pour cet évènement.   Pour le Biscuit Joconde : 160g d'œufs 120g de poudre d'amande ... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 16:40 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

13 octobre 2011

Charlotte aux fruit rouges

C'est pour profiter des derniers fruits rouges de la saison et à l'occasion d'un déjeuner de famille que j'ai eu envie de réaliser cette Charlotte légère au fromage blanc au parfum de rose. Des fruits rouges frais, une mousse légère au fromage blanc fermier et des biscuits roses de Reims imbibés d'un sirop léger à la rose, un dessert simple et savoureux et qui en plus se prépare la veille !  Pour 8 personnes : 1 grand paquet de biscuits roses de Reims 30 g de sucre + 50 g d'eau 2 cuillères à soupe d'eau de Rose ... [Lire la suite]
22 juillet 2011

Tarte Fruits rouges / Ganache Caraïbes

C'est la sublime Paquerette de Soissons de Sylvie que beaucoup connaissent qui m'a inspiré cette Tarte ! Et pour ne pas faillir à mon nouveau statut de pâtissière, j'ai eu envie, à l'occasion d'un de mes dîners de départ, de mettre les petits plats dans les grands en réalisant un beau dessert comme chez le pâtissier ! Un truc qui claque, qui en jette quoi et surtout qui est super bon....pour chouchouter une dernière fois toute ma bande de potes qui vont beaucoup de manquer.... alors merci Sylvie pour cette belle idée ... et tapis... [Lire la suite]
30 juillet 2009

Verrine de perles du japon aux fruits rouges et basilic !

Un dessert léger, frais et à peine décalé aujourd'hui, très vite fait et parfait pour les chaudes journées ! Moins lourdes qu'un riz au lait, les perles du Japon sont en plus du plus bel effet visuel ! Quelques fruits rouges pour réveiller leur douceur et un peu de basilic pour jouer l'originalité ! Pourquoi faire compliqué quand la simplicité est top !! Je vous le demande !! Pour deux personnes : 20 g de perles du japon 200 ml de lait 20 g de sucre 8 belles fraises 2 grappes de groseilles 4 belles... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 09:10 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,