16 avril 2012

Truffes Bijoux !

On continue sur les possibilités innombrables qu'offre la pâte à sucre avec des truffes customisées pour un joli cadeau à offrir lorsque vous êtes invité par exemple ! Il suffit juste de réaliser vos décors la veille afin qu'ils sèchent et durcissent, en même temps que vos appareils à truffes ! Et le lendemain il ne vous reste plus qu'à façonner et décorer vos petits bijoux comestibles ! Je suis partie sur des mariages de saveurs que j'affectionne particulièrement avec le chocolat : Les truffes blanches sont délicatement... [Lire la suite]

12 septembre 2011

Médaillons de veau, poires poêlées, polenta au fond de veau et jus réduit à la fleur d'oranger !

Après de longues vacances bien méritées et quelques soucis d'informatique, me revoilà enfin sur la blogosphère qui j'avoue commencait sérieusement à me manquer ! Et pour une rentrée comme il se doit, je vous propose une recette que j'ai réalisée  pour le Concours "Envie de Poires" de 750 g ! J'ai eu envie de travailler ce fruit de saison de manière différente et atypique dans une recette salée ! Et je me suis souvenue d'un plat dégusté au Sa-Qua-Na et surtout d'un jus de viande réduit à la fleur d'oranger qui m'avait ravie ! ... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Guimauves fleur d'oranger

Bon ok je sais...il était temps !!! Temps de publier ma recette avant que ne commence notre magique weekend de Soissons et surtout.... Temps de la tester avant que ma super binôme j'ai nommé Elo Kitchen Victim et moi....on ne se ramasse en beauté en pleine démo Soissonesque...ça se dit ça ? ...pff pas sûreEnfin bref mieux vaut tard que jamais comme on dit...et surtout mieux vaut test que jamais ..;parce qu'il m'a fallu deux essais avant de pouvoir vous livrer une recette correcte aujourd'hui...qui fonctionne et surtout qui est... [Lire la suite]
14 octobre 2010

Carrés moelleux aux parfums orientaux !

Depuis quelques temps, à grands cris, mes collègues me répétaient sans cesse : " Ça fait longtemps que tu ne nous a pas ramené de petites douceurs !!!!" Comme quoi, il ne faut jamais habituer ses collègues à devenir des cobayes culinaires...jamais !! lol Enfin bref, en bonne collègue que je suis si si c'est pas moi qui le dit j'ai entrepris dernièrement de remédier à ce manque de sucre généralisé ! Ce jour là j'avais une énorme envie de fleur d'oranger allez savoir pourquoi...peut être Soissons qui me travaille ! Des... [Lire la suite]
28 mai 2010

Session apéro 2010.....Tome Sucré !!!

Et la suite comme promis de cette session apéro avec le volet sucré aujourd'hui ! Quatre recettes aujourd'hui vite fait bien, fait et pour tout les goûts avec .... Des petites crèmes au chocolat et Grand Marnier Soyeuses et délicatement parfumées au Grand Marnier avant d'être poudrées de cacao et d'or ! Pour 10 petits pots : 60cl de lait 15 cl de crème fraîche 150 g de chocolat noir haché 2 jaunes d'œufs 35 g de sucre 3 cuillères à soupe de maïzena 1 trait de Grand Marnier Cacao et poudre alimentaire dorée pour le... [Lire la suite]
25 août 2009

Et une bonne action pour la rentrée et l'appel aux recettes Macarons de 750 g !!!

Le Chef Damien et l'équipe 750g réitère cette belle initiative lancée il y a quelques mois !! Un appel aux bloggeurs et leurs recettes afin de créer de très jolies compilations de recettes en partenariat avec les Édition Solar au profit de l'association "Action Contre le Faim" . J'ai eu le grand plaisir de découvrir que deux de mes recettes feront partir de chacun des deux premiers thèmes lancés à savoir les Muffins et Les Apéros Dînatoires...et voici les deux couvertures de la collection " 750 g de plaisir "... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Des Sablés de chez moi pour Mamina !

Comme promis, ma troisième recette de pique nique mais surtout ... LA recette concoctée en premier lieu pour le Défi du moment chez Mamina : les Sablés !! Ça fait des semaines que j'en vois passer sur les blogs, tous plus appétissants les uns que les autres, alors n'y tenant plus et voyant la date du pique nique arriver et l'opportunité de les présenter à des goûteurs chevronnés, je me suis lancée dans ma recette fétiche de Sablés de Caen ! Enfin ma recette...plutôt celle de ma Maman ! C'est LE souvenir culinaire de mon... [Lire la suite]
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13 mai 2009

Cheesecake 0% de complexe Faisselle/Orange/Fleur d'oranger

Et oui je sais, ce n'est pas un vrai mais au risque de faire hurler tout(es) les addicts du Cheesecake de la toile, je n'aime pas le vrai. Le côté très prononcé du sucré/salé du Philadelphia et sa texture très dense m'écoeure très vite je dois l'avouer. Au grand désespoir de mon meilleur ami qui adore ça et nous  en prépare un à chaque occasion ! Du coup, je guette chaque recette alternative à l'original et là c'est ma maman qui a dénichée celle ci réalisée sur une base de faisselle O% que j'ai généreusement parfumée à... [Lire la suite]
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