07 janvier 2012

Brochette de Gambas au jus d'herbes, Racine de persil, Epinards et Carottes fanes !

Belle Année à tous pour commencer, qu'elle soit remplie de bonheur et de gourmandise !!!   On reprend donc la rentrée en douceur et en légèreté aujourd'hui avec un légumes ancien que je  voulais vous présenter. Certains le connaissent déjà j'en suis sûre et apprécient sa saveur douce, sucrée et....légèrement persillée ! Et pour cause...aujourd'hui on cuisine la Racine de persil encore appelé Persil tubéreux !  A ne pas confondre non plus avec le cerfeuil tubéreux ! Son esthétique ressemble très fortement au... [Lire la suite]

23 septembre 2011

Homard grillé de nos côtes.....Gros plaisir de saison...Trop bon !

Et oui c'est la pleine saison du Homard sur nos côtes alors j'ai craqué et je me suis accordé ce mets d'exception avec une recette pleine de saveurs....d'une simplicité étonnante et le mettant joliment en valeur ! Il faut pour cette recette choisir absolument des femelles car elles sont pleines de corail en cette saison qui servira pour concoter une merveilleuse sauce écarlate, parfumée à l'estragon ! La chair elle est juste grillée sur le barbecue côté carapace pour la préserver...vous verrez c'est une tuerie !! Pour 2... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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23 juillet 2010

Deux Sautés de veau Express !

Aujourd'hui c'est deux recettes pour l'prix d'une m'sieur dame ! On est sur la pleine saison du veau alors on se dépêche pour se délecter de cette viande fine et goûteuse, pas si longue à cuisiner vous verrez ! Une recette sucrée salée pour commencer avec une fondue d'échalotes et carottes déglacée au vinaigre balsamique blanc et parfumée à l'estragon pour accompagné de beaux dés d'épaule de veau juste poêlés. Et une seconde version inspiré d'un plat italien dégusté dans un restaurant que j'affectionne particulièrement. Il... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 09:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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