entremet - Une fille en cuisine...Le Blog !

entremet

23 décembre 2012

Entremet chocolat au lait, mandarine et crème brulée de Valrhona ....et quelques idées pour les fêtes !

Un entremet chocolaté et fruité aujourd'hui que j'ai réalisé cet automne et qui sera l'hôte parfait pour vos reveillons ! Une dacquoise aux amandes, un semi confit de mandarine, un palet de crème brulée, le tout couvert d'une mousse légère au chocolat...

Posté par ptite_loutre à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, crème brulée, dacquoise, mandarine

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6 décembre 2012

Entremet à l'assiette Pistache, Mûres, Chocolat blanc et Tuile au miel !

Un dessert à l'assiette de Saison et qui en jette aujourd'hui avec cet entremet tout léger qui clôture a merveille un bon repas d'hiver ! Un biscuit financier à la pistache pour commencer, surmonté d'une généreuse couche de confiture de mûres maison de...

Posté par ptite_loutre à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pistache, tuile, miel, financiers, dessert à l'assiette, mûres, mousse chocolat blanc

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18 novembre 2012

Royal Chocolat....un brin littéraire !!!

Retour sur la pâtisserie et ma discipline préférée aujourd'hui avec la dernière commande de Design Cake que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'une jeune fille passionnée par les mots et la littérature ! Ce que j'aime de la pâte à sucre c'est qu'on peut...

Posté par ptite_loutre à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pâte à sucre, design cake, royal chocolat

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12 octobre 2012

Fraisier So British !

C'est à l'occasion de l'anniversaire d'une jeune fille de 13 ans passionnée par nos amis d'Outre Manche que j'ai réalisé cet ensemble Fraisier et Cakes Ball ! Je voulais une déco sobre, un brin féminine et "So British" of course et c'est vers la pâte...

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Tags: entremet, fraisier, génoise, pâte à sucre, design cake, crème diplomate

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8 août 2012

Entremet comme un Tiramisu aux fruits rouges

Un entremet très frais réalisé pour l'anniversaire de mon petit frère ! Il m'avait commandé à cette occasion un Tiramisu aux fruits rouges qui certes est un dessert super savoureux mais qui en dehors d'une verrine n'est pas très présentable pour un anniversaire....

Posté par ptite_loutre à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, mascarpone, fruits rouges, tiramisu, mousse, biscuits roses de Reims

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29 mai 2012

Entremet des Iles...et premières fleurs en pâte à sucre !

Désolée d'avoir été si longue mais mon emploi du temps s'enchaine en ce moment ! Entre le fin de mes cours, les épreuves du CAP mais surtout (et ça me ravie) mes premières commandes de Cakes Design, Cours de cuisine etc... c'est un peu la folie ! Bref...

Posté par ptite_loutre à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, entremet, mousse fromage blanc, dacquoise, pâte à sucre, design cake

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27 septembre 2011

Entremet tout doux...Amandes, Poires et Chocolat !

C'est une mousse à l'amande qui m'a fait de l'oeil dans L'encyclopédie du Chocolat de Valrhona et qui m'a inspiré cet entremet pour l'anniversaire de ma Mamie. Je voulais quelquechose de tout doux et de pas trop sucré donc je suis partie sur une base...

Posté par ptite_loutre à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, poire, amande, chocolat au lait, mousse

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4 mai 2011

Marathon CAP #1 !!!

Comme certains le savent déjà, je passe dans moins de deux semaines l'épreuve pratique d'un CAP Pâtisserie en candidat libre..... Au Secours !!!!! Lol En quoi consisite l'épreuve, il faut dans un temps donné (6h30 maximum) réaliser 4 pièces de pâtisserie...

Posté par ptite_loutre à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, pain au lait, tartelette salé, paris brest, pâtisserie, poire amandine, éclairs

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2 mai 2011

Entremet Printemps

C'était à l'occasion d'un Printemps supplémentaire pour ma ptite pomme il y a quelques temps que j'ai réalisé cette entremet. J'avais envie de fraîcheur et j'avait surtout envie de Rhubarbe et de Fraises qui venait juste d'arriver sur le marché ! Un entremet...

Posté par ptite_loutre à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, rhubarbe, fraises, genoise, mousse fromage blanc

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17 mars 2011

Entremets "Pink Financiers" for Mister Pink !

C'est pour l'anniversaire d'un ami que ce défi est né... alias Mister Pink, ancien collègue et ancien cobaye du coup de mes essais culinaires...qui je crois lui manquent un peu ! Un brin fashion sur les bords....voir carrément en fait ! Fan de Pink :...

Posté par ptite_loutre à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, framboise, financiers, crème citron

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