13 juillet 2012

Trilogie de choux garnis !

On revient aujourd'hui à un classique de la pâtisserie française, le choux garni ! Sachant que j'ai un peu de mal à rester dans les classiques, ce sont trois parfums qui changent de la pâtissière vanillée ou de la chantilly que je vous propose aujourd'hui ainsi qu'une esthétique un peu différente, plus moderne et plus facile à réaliser que le traditionnel glaçage ! Choux Chocolat noir, gingembre pour le 1er ! Choux Citron , Bergamote pour le second ! Et choux Praliné Noisette pour le dernier ! Allez en cuisine ! Pour le... [Lire la suite]

16 septembre 2011

A Chacun son Eclair...et voici le mien !

Je vous avais parlé il y a quelques temps de mon partenariat avec le site Cuisine AZ juste là... Vu qu'en ce moment je rédécouvre le plaisir de cuisiner et surtout le temps...c'est a leur Concours "A Chacun son Eclair" que j'ai eu envie de participer ! Et comme vous connaissez mon goût pour la Pâtisserie ... je me suis creusé la tête pour proposer une recette ... différente ! J'ai tout d'abord légèrement détourné l'esthétique en gardant la forme allongée mais composée de trois choux collés ! J'ai ensuite voulu alléger ce... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 11:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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21 décembre 2010

Cette année ma bûche sera....St Honoré !

Eh oui, mes derniers cours de pâtisserie étant portés sur la Pâte feuilletée, le St Honoré et le Millefeuille, je me suis lancée le défi de revisiter la présentation de ce dessert classique pour Noël ....Version bûche ! Je vous livre ici mon premier essai....qui fût quelque peu difficile... mais qui aura le mérite de ne pas me faire recommencer les même erreurs afin que celle du réveillon soit parfaite ! Esthétique un peu trop large et quelques soucis de montage ! Pleins de recettes donc aujourd'hui avec ce dessert qui demande la... [Lire la suite]
14 octobre 2010

Carrés moelleux aux parfums orientaux !

Depuis quelques temps, à grands cris, mes collègues me répétaient sans cesse : " Ça fait longtemps que tu ne nous a pas ramené de petites douceurs !!!!" Comme quoi, il ne faut jamais habituer ses collègues à devenir des cobayes culinaires...jamais !! lol Enfin bref, en bonne collègue que je suis si si c'est pas moi qui le dit j'ai entrepris dernièrement de remédier à ce manque de sucre généralisé ! Ce jour là j'avais une énorme envie de fleur d'oranger allez savoir pourquoi...peut être Soissons qui me travaille ! Des... [Lire la suite]