12 janvier 2013

Pastilla Express, légumes, Ricotta et Poulet !

Tout d'abord mes meilleurs voeux à tous pour 2013 !  Santé et Bonheur pour vous et vos proches et que tous vos projets se réalisent ! Pour ma part, une belle aventure commencera j'éspère bientôt et je ne manquerai de vous tenir au courant dès qu'elle sera mise en route !!!! On reprend cette nouvelle année avec une petite recette simple, savoureuse et légère avec cette Pastilla aux légumes et poulet et son coulis tomaté ! Pour 2 personnes : 1 belle escalope de poulet 4 feuilles de brick 1 oignon 1 petite aubergine 2... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 11:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 octobre 2011

Raviolis de poulet au citron, purée Courgettes/Asperges et sauce citron

Je vous rappelle tout d'abord que les réservations pour mes Cours de Cuisine de Noël, Foie Gras Terrine et Macarons sont toujours ouverts !  Vous retrouvez toutes les infos juste là !!     J'adore les raviolis ! Je trouve d'une part leur esthétique magnifique et d'autre part, j'aime cette idée du contenant qui cache le contenu comme de petits bonbons surprises ! Aujourd'hui c'est une recette tiré d'un livre étonnant que je vous propose ! Ce livre s'intitule "Mes 100 recettes de Poulet" , il est issu d'une... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 août 2011

Apéro d'été...Légumes à volonté Tome I !

Me revoilà partie dans mes bouchées apéritives ! C'est que j'en ai réalisé pas mal ces derniers temps à l'occasion de mes derniers dîners pour ma tournée d'au revoir parisienne ! Une déclinaison particulièrement tournée autour des légumes que je trouve rafraîchissants et légers plutôt que les feuilletées et autres biscuits qui ont tendance à couper la faim avant même que le plat arrive !  Aujourd'hui donc la première partie avec trois recettes faciles et savoureuses : Cuillères courgette, mangue et poulet à la menthe et sa... [Lire la suite]
14 juin 2011

Côtes d'agneau panées au sésame, Légumes croquants et Salsa de mangue

Une fois n'est pas coutume...l'autre soir j'ai eu envie de me faire PLAISIR pour mon dîner ! Je dis une fois n'est pas coutume car depuis quelques temps, je ne cuisine plus ou très peu pour moi en semaine... Alors j'ai pris le temps de passer chez mon petit boucher et j'ai craqué sur ses petites côtelettes d'agneau... puis tranquillement je me suis arrêté chez le primeur pour dénicher quelques légumes croquants de saison, une belle mangue et des herbes fraîches... et j'ai même poussé un peu plus loin chez le fromager pour ramener... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 13:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
08 décembre 2010

Tartelette comme une fleur aux légumes marinés, copeaux de chèvre et roquette !

J'ai eu le plaisir de découvrir il y a peu de temps, qu'une épicerie italienne avait ouvert dans ma rue ! Ni une ni deux, me voilà partie pousser la porte de cette nouvelle caverne de la gastronomie italienne histoire de tester leurs denrées ! Je suis donc rentrée avec une Burrata crémeuse à souhait pour ceux qui ne connaissent pas cliquez donc ici, un jambon de Parme tendre à la saveur délicate et juste bien salé ainsi qu' un assortiment de légumes marinés : artichauts, poivrons et tomates semi confites ! Leurs petits artichauts... [Lire la suite]
26 juin 2010

Brochettes de poulet au cumin et à la coriandre !

Ça y est , nous l'avons désespérément attendu.... et il est enfin là au moins pour un petit moment d'après la météo : LE SOLEIL !!! Et qui soleil, dit tout le monde dehors y compris la cuisinière et sa cuisine ! Sortez les barbecue et les planchas et laisser délirer votre imagination sur les brochettes ! Aujourd'hui, petite recette sans prétention  composée avec un fond de frigo, poulet, courgette, poivron rouge et oignon de la même teinte, relevé par une marinade minute aux épices ! Pour deux personnes : 2 beaux... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 15:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 juin 2010

Mandoline de compét'...le test avec un Tian tout en finesse !

J'ai eu le plaisir de me voir offrir à Noël une super mandoline de compét' par mon boulanger ! C'est quoi ce boulanger me direz vous ??? C'est un boulanger de compét' lui aussi, toujours en ébullition, pour qui j'avais réalisé un book de pâtisserie à destination de ses clients pour ses commandes de gâteaux et autres gourmandises ! Si vous passez par ma jolie côte normande, allez donc y faire un saut : Le Fournil des Halles : 13 Rue Paul Canta  Dives sur Mer  Alors pour me remercier il m'a offert bien sûr du matériel... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 avril 2010

Tarte feuilletée comme une fleur !!!

C'est dans le dernier Régal que mes yeux ont été attiré par cette Tarte comme un fleur ....qui bizarrement m'a fait penser à une autre fleur géante comestible réalisée il y a peu de temps ! Regardez donc par là ! Alors ni une, ni deux je suis repartie dans ma folie florale en adaptant un peu la recette pour un faire un ptit dîner complet et sympathique ! Les asperges vertes du moment, hé oui forcément c'est la pleine saison, quelques belles lamelles de courgettes, de jeunes carottes, de fines tranches de jambon fumé et quelques... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 10:15 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 février 2010

Raviolis de poisson blanc, petits légumes et coques au safran

En ce moment j'ai des envies de fruits de mer assez régulièrement et ça  tombe bien puisque c'est pile la saison des coques! C'est un coquillage qu'on a quelque peu oublié ne serait ce que parce qu'il n'est pas si souvent présent sur les étals de nos poissonniers, et c'est bien dommage car sa saveur iodée et  son esthétique délicate mérite notre attention ! C'est d'ailleurs elle que j'ai choisi pour le second volet de mon dîner de Saint Valentin ! Je suis restée dans la douceur, la délicatesse et la légèreté avec cette... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:20 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 septembre 2009

Salade croquante, sauce fromage blanc au citron et pecorino !

Un fond de frigo et les 15 règles d'or des économies en cuisine de Pascale qui m'ont donné envie d'improviser un lunch sain, simple et savoureux ! Une salade une fois de plus légère et croquante : fenouil, courgette et carotte attendant sagement dans mon bac à légumes, un reste de fromage blanc et du pecorino rescapé et hop voilà un déjeuner équilibré et facile à emmener  ! Pour une personne : 1/2 courgette 1/2 fenouil 2 carottes 1 poignée de ciboulette 1 poignée de persil 1 poignée d'aneth 1... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 09:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,