23 février 2011

L'Ecole Ducasse....retour sur 4 heures de Pâtisserie d'Alain Ducasse !

C'est ma bande de potes qui m'a offert ce cadeau l'année dernière pour mon anniversaire !  Quatre heures de Pâtisserie dans la fameuse École d'Alain Ducasse qu'il a ouvert aux amateurs il y a un petit moment maintenant ! Le lieu et l'accueil sont vraiment à la hauteur, cuisine ultra équipée, café et brioche à picorer et matériel bien rangé et aligné au garde à vous pour commencer ! J'ai choisi un cours de "niveau 2" puisque les cours sont classés en deux catégories et m'a première déception a commencé là car pour... [Lire la suite]

22 octobre 2009

Cheesecake léger citron vert et framboises !!

Un dessert léger et fruité pour aujourd'hui que j'ai réalisé cet été mais qui marche en toute saison merci les framboises surgelées ! Restant fidèle à ma recette à base de faisselle, j'ai tenté cet été une autre déclinaison ma foi réussie de ce "faux" cheesecake auquel j'ai voulu apporter une note fruitée et acidulée . Le succès de l'association citron vert framboise n'étant plus à démontrer, me voilà donc lancé dans cette base aux biscuits citron surmonté d'une couche fondante boostée par le citron vert et recouvert... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Happy Birthday avec un presque vrai Cheesecake !!

Bon je sais ce n'est toujours pas un vrai de vrai mais là c'est de la faute de mon four, cet andouille m'a laché il y a maintenant trois semaines !!! Retour au SAV etc...je vous passe les détails ...vivement son retour ! Mais pour cet Anniversaire, je ne pouvais rien offrir d'autre qu'un Cheesecake ! Alors une fois de plus j'ai bidouillé mais avec un mélange au fromage frais cette fois pour coller à la tradition sucrée salée et à cette saveur chère au destinataire !! Le tout sans cuisson mais très gourmand ! Happy Birthaday... [Lire la suite]
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13 mai 2009

Cheesecake 0% de complexe Faisselle/Orange/Fleur d'oranger

Et oui je sais, ce n'est pas un vrai mais au risque de faire hurler tout(es) les addicts du Cheesecake de la toile, je n'aime pas le vrai. Le côté très prononcé du sucré/salé du Philadelphia et sa texture très dense m'écoeure très vite je dois l'avouer. Au grand désespoir de mon meilleur ami qui adore ça et nous  en prépare un à chaque occasion ! Du coup, je guette chaque recette alternative à l'original et là c'est ma maman qui a dénichée celle ci réalisée sur une base de faisselle O% que j'ai généreusement parfumée à... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Tartine light Primavera et Cheesecake "nuage" façon Jean Paul Hévin !

On continue dans la facilité pour le second opus légèreté de la semaine !!! Une Salade poivrée pour accueillir des Tartines Primavera aux petits pois, pois gourmands et basilic. Et un Cheesecake citronné et aérien façon Jean Paul Hévin que j'avais reperé depuis longtemps ici . La Salade pour une personne : 2 tranches de pain de campagne ou baguette tradition 2 cuillères à soupe de fromage frais allegé 50 g de petits pois 50 g de pois gourmand 2 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1 belle poignée de roquette ... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Semaine légère...légère...légère.....

Pour faire suite aux demandes répétées venant de ma famille, de mes amis et lecteurs ...cette semaine de cuisine sera placée sous le signe de la légèreté !!! Il est vrai que depuis l'ouverture de ce blog, bien que j'essaye de varier les recettes et du coup mes repas, je me suis lancée dans certains essais et défis culinaires pas toujours super light il faut bien l'avouer ! Alors cette semaine c'est décidé : le défi sera une cuisine légère, facile et rapide ce qui ne veut pas dire sans saveur bien au contraire !! Donc au menu... [Lire la suite]
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