caramel

Et voici aujourd'hui ma seconde réalisation de Cake Design pour mes grands parents qui fêtaient il y a quelques semaines leur 60 ans de Mariage ! Une occasion rêvée pour leur faire plaisir et m'entrainer sur mon premier Wedding Cake !!! Je l'ai voulu sobre, élégant et immaculé avec cette cascade de petites fleurs blanches et un ruban irisé pour une jolie finition. Je l'ai également voulu plus moelleux et crémeux que mon premier cake et je suis partie sur une génoise vanille imbibée d'un sirop de poires et garni de crème au beurre... [Lire la suite]

Je vous avais parlé il y a quelques temps de mon partenariat avec le site Cuisine AZ juste là... Vu qu'en ce moment je rédécouvre le plaisir de cuisiner et surtout le temps...c'est a leur Concours "A Chacun son Eclair" que j'ai eu envie de participer ! Et comme vous connaissez mon goût pour la Pâtisserie ... je me suis creusé la tête pour proposer une recette ... différente ! J'ai tout d'abord légèrement détourné l'esthétique en gardant la forme allongée mais composée de trois choux collés ! J'ai ensuite voulu alléger ce... [Lire la suite]

Et voici la seconde mignardise apportée à l'anniversaire de mon amie il y a quelques semaines ! Et oui je suis partie sur une autre pâtisserie très en vogue sur la toile en ce moment et qui vient également d'outre atlantique, j'ai nommé les Cakes Ball ! Le Cake Ball, comme sont nom l'indique, est une base de cake que l'on réduit ensuite en miettes pour le mélanger à une "colle" (fromage frais, caramel, ganache...) afin de réaliser de petites boules de gâteau que l'on customise ensuite à l'infini ! Ici j'ai tenté une sorte de Cake... [Lire la suite]

Une recette pour bien commencer un repas d'amoureux....mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ? dirais Dorian... peut être parce que Février arrive à grand pas et avec lui la journée dédiée à tous ceux qui s'aiment et qui profite de ce jour pour se le dire une fois de plus ! Super simple, sucrée/salée et très esthétique et légère, elle est parfaite pour ce premier volet de Saint Valentin ! Pour 30 tomates cerises : 30 tomates cerises avec le pédoncule si possible c'est plus joli 100 g de sucre 10 cl de... [Lire la suite]

Petit clin d'oeil aujourd'hui...enfin double en fait... Le premier se reconnaîtra sans doute avec ce dessert qu'il apprécie particulièrement décliné en trois version....chocolatée, caramélisée et pistachée ... Le second c'est pour Obiwi grâce à qui j'ai reçu de très jolies verrines en gagnant il a quelques temps le Concours...des verrines bien sur ! Pour 2 fois 3 verrines : 1 l de lait frais entier 100 g de riz à risotto ou de riz rond 100 g de sucre 50 g de chocolat noir 1 cuillère à café de pâte de... [Lire la suite]

Pour les anniversaires réunis de deux amis, je m'étais proposé de réaliser les desserts ! Me voilà donc parti pour deux gâteaux pour une quinzaine de convives aux parfums préférés des deux intéressés ! Un entremet nuageux triple dose de fraises pour le premier comme un Fraisier revisité composé d'un biscuit aux fraises séchées, d'un mousse fromage blanc/chantilly parsemées d'éclats de fraises fraîches et d'un miroir aux fruits rouges ! Et une Tarte... [Lire la suite]

La Saint Valentin...fête commerciale pour certains, l'occasion d'une attention particulière pour d'autres...fête qu'on adore ou qu'on déteste secrètement suivant l'état, à cette date, de notre situation amoureuse ...forcément ! Pour moi cette année, elle sera l'occasion particulière de créer une Douceur de Fruits Passionnés pour mon vrai Valentin, parce qu'il est toujours là ...que mon coeur aille bien ...ou pas ...il se reconnaîtra je n'en doute pas ! Millefeuille aérien caramélisé, crème douce et onctueuse vanillée et déferlante... [Lire la suite]

Encore une fois la culinosphère m'a sauvé ! Merci Guillemette , ton magnifique caramelo-poires a décidé du sort de celles qu'il me restait ! Je l'ai détourné en muffins et j'ai ainsi pu écouler la boîte tentatrice de caramels dans laquelle je tombais tous les soirs en rentrant ! Ce sont mes collègues "cobayes volontaires" qui étaient contents ! Pour une quainzaine de petits muffins : 180 g de farine 60 g de sucre roux 1 cuillère à café de levure chimique 3 petites poires bien mûres 30 g de beurre 15 cl... [Lire la suite]