04 novembre 2010

Tartelettes citron vert et banane poélée !

Je dois bien avouer que pour une raison totalement inconnue...bon non pas totalement en fait...je publie beaucoup de recettes sucrées depuis quelques temps ... !!! Pour ceux qui ne le sauraient pas encore je suis depuis quelques semaines maintenant des cours hebdomadaires de pâtisserie pro ! C'est totalement par hasard et avec un gros coup de chance que j'ai découvert juste au bon moment c'est à dire à quelques jours de l'inscription que la Mairie de Paris propose des cours du soirs en tous genres.... mais surtout des cours du soir... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Papilotte express de fruits d'hiver et sorbet à l'ananas !

Et oui encore l'ananas dans ce billet aujourd'hui et il est assez présent sur mon blog en ce moment mais c'est la fin de la saison pour ce fruit d'hiver et surtout une saveur que j'adore ! Un contraste chaud froid donc aujourd'hui avec cette papillote épicée express et et un sorbet à l'ananas maison s'il vous plait ! Oranges, poires et bananes poudrées de vanille, cannelle et 4 épices, quelques minutes au four avant de laisser fondre une belle boule de sorbet sur le dessus ! La simplicité a du bon ! Pour 4 papillotes : 3 poires2... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Cupcake Banane Flambée pour The 2nd Cupcake's Day de Dorian !!

Mais non, mais non je ne t'ai pas oublié Dorian !!!! Comme vous le savez déjà tous, notre Dorian préféré réitère The Cupcake's Day pour la seconde édition et ce jusqu'au 7 Mars et beaucoup il n'était pas question que j'y coupe sous peine de me faire décapiter par notre culinistologue en personne !! Alors je me suis lancé dans une version de Cupcakes aux parfums de Banane Flambée en cette période de grisaille et de pluie histoire de se réconforter !! La base de Dorian légèrement adaptée avec Sucre Muscovado et farine... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Farandole gourmande 0 % de complexes..ou comment je teste et revisite vos recettes light !

Comme assez régulièrement, je chouchoute mes petits collègues et surtout je les transforme en cobayes de mes essais culinaires plus ou moins bien réussis forcément !!  Ces derniers temps toutefois, comme beaucoup de monde en cette période, on s'emploie à faire un peu attention à notre ligne en prévision des tenues légères et maillots qui se profilent à l'horizon de l'été ! Et là j'entends Dorian qui hurle déja ! Je me suis donc mise en quête de gourmandises "plaisir" mais légères et j'ai trouvé pleins de bonnes... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Une madeleine, deux madeleines, trois madeleines et puis s'en vont !

Parfois, comme ça, sans crier gare, j'ai des envies irrépressibles de sucré.... Et dans ces moments là, il est totalement inutile pour moi d'essayer de penser à autre chose pour faire passer l'envie...nan dans ces cas là, je m'écoute un peu ...bon beaucoup et je me prépare une recette qui saura calmer et assouvir mon envie ! Et en ce moment, avec le concours de Céline du blog Clara et Compagnie et les recettes qui fleurissent dans tout les coins de la toile, je vois des Madeleines partout et ça donne trop envie ...alors voilà Envie... [Lire la suite]
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03 février 2009

Seconde vie d'une poule...pour un dîner léger !

Après la Poule au Blanc c'est une poule au pot enrichie d'une sauce crémée et c'est ici , et l'entremet de mon week-end normand...un petit dîner léger était plus qu'indiqué ! J'avais repéré dans le Cuisine et Vins de France qui m'a tenu compagnie dans le train un dossier "Seconde vie des plats mijotés" et notamment cette recette de "Bouillon aux boulettes de viande, aux herbes et au citron". Ayant ramené un doggy bag de la poule de ma maman, je me suis lancée pour cette seconde vie que j'ai quelque peu arrangé . ... [Lire la suite]
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