23 décembre 2011

Joyeuses Fêtes et Bons Réveillons Gourmands !!

Un dernier petit message avant cette semaine de fêtes et de préparation des deux Réveillons qui j'éspère chez vous seront aussi gourmands que chez moi ! Je vous laisse avec les deux recettes de mes bûches 2011/2012, qui certes sont un peu tardives mais que vous pouvez tout à fait décliner en entremets pour le 31 ! Encore Joyeuses Fêtes à tous et rendez vous en 2012 ! La première bûche est une déclinaison de la recette du Royal Chocolat de L'Encyclopédie du chocolat Valhrona ! Pour une bûche de 35 cm de long et 6 cm de large... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Cette année ma bûche sera....St Honoré !

Eh oui, mes derniers cours de pâtisserie étant portés sur la Pâte feuilletée, le St Honoré et le Millefeuille, je me suis lancée le défi de revisiter la présentation de ce dessert classique pour Noël ....Version bûche ! Je vous livre ici mon premier essai....qui fût quelque peu difficile... mais qui aura le mérite de ne pas me faire recommencer les même erreurs afin que celle du réveillon soit parfaite ! Esthétique un peu trop large et quelques soucis de montage ! Pleins de recettes donc aujourd'hui avec ce dessert qui demande la... [Lire la suite]
15 décembre 2009

Bûche roulée au yuzu, mangue et framboise...1er essai avant Noël !

Ce week end c'était programme essais de Noël ! Et notamment essai de bûche car j'ai envie de renouer avec cette tradition qu'on a un peu perdu chez nous depuis quelques année ! Ayant goûté il y a peu de temps la sublime bûche de Delmontel au yuzu, je voulais essayer cette association dans une bûche par trop compliquée aux saveurs fraîches toujours appréciées après le dîner du réveillon. Je suis partie sur une base de biscuit roulé que j'ai essayé de gardé très fin, garni d'une crème au yuzu sur une base de recette du site Florilège... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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