01 août 2011

Apéro d'été...Légumes à volonté Tome I !

Me revoilà partie dans mes bouchées apéritives ! C'est que j'en ai réalisé pas mal ces derniers temps à l'occasion de mes derniers dîners pour ma tournée d'au revoir parisienne ! Une déclinaison particulièrement tournée autour des légumes que je trouve rafraîchissants et légers plutôt que les feuilletées et autres biscuits qui ont tendance à couper la faim avant même que le plat arrive !  Aujourd'hui donc la première partie avec trois recettes faciles et savoureuses : Cuillères courgette, mangue et poulet à la menthe et sa... [Lire la suite]

23 mai 2011

Un Grand Merci pour votre soutien....et Trilogie d'apéro sur l'asperge verte !

Un grand merci d'abord pour tous vos messages de soutien à l'approche de mon examen ! Ça y est le plus dur est passée, l'épreuve pratique de mardi dernier s'est assez bien déroulée dans l'ensemble. J'ai été très surprise par le sujet : pas une pâte à choux ni pâte levée (croissants etc...) moi qui m'étais justement entraîné sur ces deux sujets ! Bref, au programme de cette épreuve : -1 entremet Chocolat/ Cerise : avec biscuit Joconde et Bavaroise chocolat) et thème de décor Fête des Pères !! Un merci particulier à Phissoe qui m'a... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 15:05 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 janvier 2011

Apéro d'hiver....quelques idées avec les produits de saison !

Autant l'été est une saison propice aux apéros en tous genres et la fraîcheur et multitude de produits nous inspirent en quelques secondes..... Autant l'hiver...il est moins courant et le manque de produits variés à tendance à épuiser notre imagination ! Voici donc trois idées de bouchées de saison....qui passeront parfaitement avant les bons plats mijotés de l'hiver !!La première avec le Vacherin, ce fromage franc-comtois du Haut Jura, cerclé d'une écorce d'épicéa ! C'est la pleine saison et son côté doux et crémeux m'a donné... [Lire la suite]
01 septembre 2010

Retour sur le buffet de soutenance d'une jolie diplomée...Partie salée !

Il y a quelques temps,....un ptit bout de temps en fait  j'ai été largement sollicitée par une de mes amies qui m'a demandé pour sa soutenance de fin d'études de m'occuper du traditionnel buffet de décompression et remerciements d'après torture ! Of course pour ma Clairette, le oui !!! s'est de suite imposé et me voilà donc partie dans la composition d'un buffet pour 20/25 personnes environ ! Nous avions décidés ensemble de ses envies et concoctés un choix d'assortiments salés et sucrés tenant compte également des produits de... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
05 février 2010

Tomates cerise au graines de sésame...façon Pomme d'Amour !

Une recette pour bien commencer un repas d'amoureux....mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ? dirais Dorian... peut être parce que Février arrive à grand pas et avec lui la journée dédiée à tous ceux qui s'aiment et qui profite de ce jour pour se le dire une fois de plus ! Super simple, sucrée/salée et très esthétique et légère, elle est parfaite pour ce premier volet de Saint Valentin ! Pour 30 tomates cerises : 30 tomates cerises avec le pédoncule si possible c'est plus joli 100 g de sucre 10 cl de... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 09:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 septembre 2009

Hommage croustillant au Haricot de Soissons !!

Il y a quelques semaines, comme quantité de bloggeurs, j'ai trouvé dans ma boite aux lettres un avis de passage du facteur m'annonçant l'arrivée d'un colis ! Toute guillerette, je m'attendait à recevoir les livres des Éditions Solar et qu'elle ne fut pas ma surprise quand le postier me tendit un colis de la coopérative agricole du Haricot de Soissons !! Mais qu'es ce que c'est donc ce truc !!? Hop je déballe le colis et je découvre un paquet du fameux haricot, un petit pot de crème de haricots aux noix et une petite missive... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 septembre 2009

Apéro...Second volet !

Second volet de la trilogie "Apéro" de la semaine ! Aujourd'hui au programme, 4 recettes messieurs, dames !! Oui 4 ! Roulés de courgettes au chèvres, curry et amandes grillés une impro totale à garder !! Tapenade d'artichaut au chèvre frais Gaspacho de tomates et pastèque parce que moi et le concombre on est pas très pote ! Bouchées de saumon mariné et grenailles Pour une quinzaine de roulés de courgettes : 2 petites courgettes 1/2 chèvre frais Du curry en poudre 1 poignée... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
07 septembre 2009

Cette semaine c'est Apéro !!!

Ca y est c'est la rentrée et c'est l'heure de faire les comptes avec les recettes de vacances et j'avoue que cette année pendant les miennes , je n'ai pas chomé. Deux semaines normandes chez mes parents et des invités presque tous les soirs ! Alors pour ne pas trop se prendre la tête et rester avec les invités, quoi de mieux qu'un bel apéro afin d'éviter l'entrée et de passer directement...au barbecue ! J'ouvre donc cette semaine "Apéro" pour faire le tour de tous mes essais ! Pour le premier volet de la semaine je... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 12:05 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
07 mai 2009

Petits roulés, wraps, faux makis, appelez ça comme vous voulez !

Aujourd'hui c'est apéro !! Voici les petits roulés apéritifs que j'avais improvisé lors de mon Dîner Printemps. Je cherchais quelque chose de frais et assez léger au vue du dîner qui suivait. Je me suis donc inspiré des wraps et des "petits roulés de Thomas" à base de pain de mie aplatit au rouleau que j'avais découvert il y a quelques temps. Pour la finition, je les ai roulés dans un mélange d'épices ou d'herbes ciselées et découpés en bouchées façon makis ! Deux versions composaient donc l'apéritif : Une... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 avril 2009

Salade de lentilles...pas comme les autres... à l'orange et vanille !

C'est José de l'émission A la Di Stasio diffusé sur le câble et plus précisement cuisine TV, qui m'a fait tendre l'oreille à l'évocation d'une Salade de lentilles parce que c'est un plat que j'affectionne particulièrement ! Et là, elle a précisé à l' orange et à la vanille ce qui à immédiatement capté mon attention et laissé séant toutes autres activités pour découvrir le savoureux mélange de cette recette re-visitée de manière atypique ! Servie en cuillères  avec quelques copeaux de fromage ici du  cantal ça vaut... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 09:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,