07 janvier 2012

Brochette de Gambas au jus d'herbes, Racine de persil, Epinards et Carottes fanes !

Belle Année à tous pour commencer, qu'elle soit remplie de bonheur et de gourmandise !!!   On reprend donc la rentrée en douceur et en légèreté aujourd'hui avec un légumes ancien que je  voulais vous présenter. Certains le connaissent déjà j'en suis sûre et apprécient sa saveur douce, sucrée et....légèrement persillée ! Et pour cause...aujourd'hui on cuisine la Racine de persil encore appelé Persil tubéreux !  A ne pas confondre non plus avec le cerfeuil tubéreux ! Son esthétique ressemble très fortement au... [Lire la suite]

05 mars 2010

Risotto bianco, Saint-Jacques poélées et tombée d'épinards... classique mais efficace !

Un bouillon de poule au pot bien parfumé à utiliser.... un riz Carnaroli ramené de Rome à essayer...et surtout cette envie de risotto qui ne me quitte jamais.... Pas besoin de plus d'excuses pour me lancer dans un risotto bianco le plus traditionnel qui soit pour accompagner de belles Saints-Jacques fraîches juste poêlées ! Un peu de verdure et de fraîcheur avec une tombée d'épinards et vous voilà avec un dîner de roi, classique mais terriblement efficace pour les papilles ! Pour 4 personnes : 12 belles noix de Saints Jacques ... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 08:29 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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16 mars 2009

Repas un brin piquant pour un dos de cabillaud habillé de croustillant !

Et une recette doublement testée par mon ami Charly, qui l'a ADORÉE, et par nous même et qui j'avoue déchire bien pour le temps qu'elle demande !! oups j'ai dit "déchirer" ...comment ça je parle pas la France ! Où l'a-t-il trouvé, bonne question...mais bon de toute façon comme d'habitude on l'a un peu adaptée et surtout on l'a réalisée avec ce qu'on avait dans les placards. Je dis on parce que c'est encore une recette réalisée à quatre mains avec ma maman pendant mon échappé normande. Donc un beau dos de cabillaud à... [Lire la suite]
Posté par ptite_loutre à 09:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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