04 août 2010

Burrata et salade de tomates au vieux balsamique !

La Burrata, ça vous parle ? Mais si cet exquis et fondant mélange frais italien, composé d'une coque de mozzarella de Bufflonne renfermant un cœur de crème fraîche et fils de mozzarella.....juste une tuerie, il n'y a pas d'autre mot !     Me baladant Rue Daguerre il y a quelques temps, je me suis comme à mon habitude arrêtée à l'épicerie Italienne pour quelques achats et notamment leurs raviolis frais qui méritent le détour et là je suis tombé en extase devant la vitrine de fromages en voyant ce panier de longue feuilles... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Salade de tomates au thym frais et capucines !!

Et une dernière recette avant de laisser s'envoler l'été ! La météo nous a offert un bel été indien et les premiers plants de tomates que ma môman a chouchouté tout l'été nous ont généreusement livrés leurs fruits. Quoi de mieux qu'une belle salade aromatique pour exhaler leur parfum ! Pour environ 6 personnes : 2 belles poignées de tomates cerises environ 6 à 8 grosses tomates de variétés différentes Quelques branches de basilic Quelques branches de thym frais en fleur Quelques branches de sariette... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Salade aux accents du Sud...pour le dernier Concours 750 g !

750 g a encore frappé et nous relance avec un nouveau Concours poivrons !! J'avoue que c'est un légume que j'utilise peu mais il y a une recette incontournable que je fais pour faire plaisir à mon papa : celle des poivrons marinés à l'ail et au basilic ! Il en raffole ! Recette hyper classique donc pour ce concours mais néanmoins délicieuse et surtout ensoleillée et parfumée ! Et puis une déclinaison de Salade pour la route ! Pour une petite terrine de poivrons marinés : 2 poivrons jaunes 2 poivrons... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Salade croquante, sauce fromage blanc au citron et pecorino !

Un fond de frigo et les 15 règles d'or des économies en cuisine de Pascale qui m'ont donné envie d'improviser un lunch sain, simple et savoureux ! Une salade une fois de plus légère et croquante : fenouil, courgette et carotte attendant sagement dans mon bac à légumes, un reste de fromage blanc et du pecorino rescapé et hop voilà un déjeuner équilibré et facile à emmener  ! Pour une personne : 1/2 courgette 1/2 fenouil 2 carottes 1 poignée de ciboulette 1 poignée de persil 1 poignée d'aneth 1... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Déclinaison du melon en deux salades d'été !!

Deux recettes faciles encore aujourd'hui avec des associations que j'affectionne autour de ce produit d'été : le melon !! Deux salades encore me direz vous mais c'est le dîner plaisir vite fait et parfait pour les retours de "Soirées apéro" en terrasse !! La première est dérivée d'une jolie salade de pâtes que prépare régulièrement ma meilleure amie et que j'adore. Melon, viande des grisons, basilic, pignons et parmesan que j'ai ici remplacé par une belle boule de mozzarella Buffala ! La seconde m'est venue du... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Salade presque Grecque, menthe, feta, pastèque !!!

Je ne sais pas si ça a également été le cas chez vous ce week end, mais à Paris, c'était caniculaire !! Du coup pendant mon petit tour de marché dominicale, je n'ai pas su résister à une belle tranche de pastèque !! Et presque aussitôt après l'avoir achetée, je la voyais déja en gros cubes associée à l'immaculé blancheur de la feta, le tout généreusement arrosé de réduction de balsamique sous un flot de menthe fraîche !! Bah oui je sais, classique comme association mais en même temps divine ! Alors voilà ce soir, rentrant... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Taboulé de chou fleur...découverte étonnante !

La semoule de chou fleur : Je l'ai vu passer pour la première fois il y a presque deux ans sur le blog de Mercotte qui l'avait elle même emprunté à Pascale de "C'est moi qui l'ai fait" et cette idée m'avait séduite. Et puis vous le savez comme moi, la culinosphère nous donne des milliard d'idées qu'on voit, et qu'on laisse passer faute de temps mais qui reviennent toujours un jour ou l'autre ! Et justement aujourd'hui, un chou fleur m'a supplié de tester cette préparation de semoule crue ! Aussitôt vu, aussitôt acheté !... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Salade de pomme de terre, asperges et crevettes grises !!!

A défaut de les trouver vivantes comme chez moi en Normandie pour les poêler rapidement avec un morceau de beurre salé et de les déguster en se brûlant à peine les doigts à l'apéro ...humm !! Oups pardon je m'égare, donc je disait...à défaut de les trouver vivantes sur l'étale de mon poissonier au marché, j'ai craqué ce dimanche tout de même pour de belles petites crevettes grises cuites !! Et plutôt que de les manger traditionellement avec une tartine de pain grillé, je me suis décidée pour les integrer dans une salade tiède... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Salades d'été !! Merci Guylaine !

Parce que leurs fraîcheurs, leurs couleurs et leurs parfums se marient tellement bien avec la chaleur de l'été et son atmosphère ... C'est Guylaine qui nous y invite et nous relance dans la création des salades d'été !                                      Une bouchée et elles nous emmènent au coeur : d'un déjeuner à l'ombre d'un parasol, d'un barbecue entre amis, d'une fin de soirée au bord d'une... [Lire la suite]
18 avril 2009

Salade au Magret et parfums d'Asie !

Le magret de canard est un produit qui atterrit plus que régulièrement dans mon panier de courses...d'une parce que j'adore sa saveur de gibier et de deux, parce que sous vide il se conserve assez longtemps et peut être prêt rapidement en cas d'invités imprévus ! Cette qualité est aussi son défaut chez moi parce que j'ai souvent tendance du coup à l'oublier au fond de mon frigo ...d'ailleurs j'ai repérée une petite recette de magret séché maison où pour le coup on l'oublie volontairement au fond du frigo ! Bien envie de tester... [Lire la suite]
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