Une fille en cuisine...Le Blog !

23 janvier 2013

Forêt Noire de Michalak !!

Un grand classique de la pâtisserie pour aujourd'hui mais revu et corrigé par le champion de monde de la pâtisserie (en 2005), j'ai nommé M. Christophe Michalak ! Je dois avouer qu'au départ, la Forêt Noire n'est pas une de mes pâtisseries préférées....peut...

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Tags: chocolat, mascarpone, pâtisserie, forêt noire, griotte

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12 janvier 2013

Pastilla Express, légumes, Ricotta et Poulet !

Tout d'abord mes meilleurs voeux à tous pour 2013 ! Santé et Bonheur pour vous et vos proches et que tous vos projets se réalisent ! Pour ma part, une belle aventure commencera j'éspère bientôt et je ne manquerai de vous tenir au courant dès qu'elle sera...

Posté par ptite_loutre à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ricotta, courgette, basilc, tomates, pastilla

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23 décembre 2012

Entremet chocolat au lait, mandarine et crème brulée de Valrhona ....et quelques idées pour les fêtes !

Un entremet chocolaté et fruité aujourd'hui que j'ai réalisé cet automne et qui sera l'hôte parfait pour vos reveillons ! Une dacquoise aux amandes, un semi confit de mandarine, un palet de crème brulée, le tout couvert d'une mousse légère au chocolat...

Posté par ptite_loutre à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, crème brulée, dacquoise, mandarine

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6 décembre 2012

Entremet à l'assiette Pistache, Mûres, Chocolat blanc et Tuile au miel !

Un dessert à l'assiette de Saison et qui en jette aujourd'hui avec cet entremet tout léger qui clôture a merveille un bon repas d'hiver ! Un biscuit financier à la pistache pour commencer, surmonté d'une généreuse couche de confiture de mûres maison de...

Posté par ptite_loutre à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pistache, tuile, miel, financiers, dessert à l'assiette, mûres, mousse chocolat blanc

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18 novembre 2012

Royal Chocolat....un brin littéraire !!!

Retour sur la pâtisserie et ma discipline préférée aujourd'hui avec la dernière commande de Design Cake que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'une jeune fille passionnée par les mots et la littérature ! Ce que j'aime de la pâte à sucre c'est qu'on peut...

Posté par ptite_loutre à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pâte à sucre, design cake, royal chocolat

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6 novembre 2012

Oignons rouges farcis au veau, pruneaux et parfums d'Orient !!!

Après mon déluge de pâtisserie ces derniers temps, je reviens avec un recette salée vite fait bien fait qui nous emmène vers les parfums de l'Orient ! Amateurs de sucré/salé approchez ! La douceur de l'oignon rouge, la subtilité du veau marié au caractère...

Posté par ptite_loutre à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, farcis, oignons rouges, veau, pignons, cumin, coriandre en poudre, pruneaux

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18 octobre 2012

Retour sur mes démos de Design Cakes à la Foire de Caen !

Il y a quelques semaines maintenant, j'ai été commandité par Flying Chef pour 2 jours de démonstrations culinaires à la Foire Internationale de Caen ! Flying Chef , en quelques mots, est une entreprise proposant des démonstrations et shows culinaires...

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12 octobre 2012

Fraisier So British !

C'est à l'occasion de l'anniversaire d'une jeune fille de 13 ans passionnée par nos amis d'Outre Manche que j'ai réalisé cet ensemble Fraisier et Cakes Ball ! Je voulais une déco sobre, un brin féminine et "So British" of course et c'est vers la pâte...

Posté par ptite_loutre à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, fraisier, génoise, pâte à sucre, design cake, crème diplomate

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8 octobre 2012

Bouchées financiers en deux déclinaisons !

Une petite déclinaison aujourd'hui pour les financiers en bouchées que je fait TREESSSS régulièrement à l'appel de mes proches ! En même temps, c'est super simple, super bon et ça permet d'utiliser mes blancs d'oeufs du frigo de manière plus simple qu'une...

Posté par ptite_loutre à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: violette, framboise, cannelle, financiers, pommes

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25 septembre 2012

Mini-potirons farcis au porc et au romarin....pour Halloween !

La saison des courges et autres cucurbitacés commence tout juste et pour bien faire...elle coincïde avec Halloween ! Alors quand je suis tombée sur ces mini potirons trops mignons, j'ai sauté sur l'occasion et je les ai cuisiné comme des petits farcis...

Posté par ptite_loutre à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farcis, potiron, romarin, halloween

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