Menus à thème

Pour mon anniversaire cette année, j'avais envie de voyager, j'avais envie d'épices et de couleur pour amener le soleil....je me suis donc décidée pour un dîner aux saveurs épicées, suaves et ensoleillées ! Quelques amis, une jolie table, et des spécialités indiennes pour passer une bonne soirée, rien de tel ! Au programme pour commencer des Samossas de légumes Puis dans la plus pure tradition un Curry de poulet inspiré de Jamie Oliver avec Raïta, Sauce à la menthe, Chutney d'ananas et Naans au fromage bien sûr !  ... [Lire la suite]

En ce moment c'est la course....peu de temps pour cuisiner pour moi en semaine...alors je me rattrape tant bien que mal le week end pour des déjeuner entre copains réconfortants ! Un de ces derniers déjeuners était placés sous le signe de l'orient et axé autour d'une tajine pour cuisiner sympa, tout en maintenant la possibilité d'une grasse mat' comme il se doit !! Ce week end donc c'était Déjeuner oriental les quantités sont pour 8 personnes Houmous pour l'apéro Désolée j'ai oublié de prendre une photo Tajine de veau aux oignons,... [Lire la suite]

Le  KKVKVK# 33 est prolongé jusqu'au 22 Novembre je vous le rappelle ! A vos recettes !!   Certains le savent déjà mais demain j'aurai le bonheur de découvrir cette ville qu'on dit magique : Rome ! Je ne vous explique même pas ma hâte d'y être déjà et de découvrir la beauté et le charme de cette ville ainsi que toutes les belles adresses culinaires glanées de ci de là...par Sylvia un grand merci à toi ou chez Simon says entre autres. Alors pour me mettre dans le bain et vous faire patienter jusqu'à mon retour, je... [Lire la suite]

Un choix en l'honneur de la saison une fois de plus pour ce dessert avec la Rhubarbe et la Fraise ! J'avais envie d'une jolie présentation tout en restant simple sur la préparation pour mettre ces deux fruits en valeur. Je suis donc partie sur une base de macaron version dessert individuel, recouvert d'un lit de rhubarbe juste pochée à la vanille, quelques fraises entières et une chantilly au mascarpone. Pour une touche originale et un peu acidulée, je l'ai servi avec une pipette de sirop d'hibiscus oui je sais super gadget... [Lire la suite]

Suite de mon Dîner Printemps avec ce Tome II, consacré au plat principal de ce dîner ! Et qui dit Printemps, dit forcément Agneau puisqu'il est l'incontournable de nos étals en cette saison ! J'ai donc commandé chez mon boucher un très joli carré, que j'ai habillé d'une robe croustillante et dorée aux herbes fraîches et noisettes concassées et accompagné de tomates cerises confites sur la grappe et de pommes de terre grenailles au sel et à l'ail rose ! Pour 6 personnes : un carré d'agneau de 12 côtes 6 grappes de... [Lire la suite]

Certains amis cobayes absents pour causes de vacances ont loupé mon thème Asie il y a quelques semaines. Qu'a cela ne tienne, pour fêter l'arrivée du soleil et surtout trouver un prétexte à ce petit dîner rattrapage, je me suis lancé dans un menu au Thème Printanier ! Je vous livre ici donc le premier Tome pour l'entrée : Une tartelette aux légumes nouveaux, vinaigrette aux agrumes et copeaux de chèvre frais. Pour la pâte j'ai fait le choix d'une pâte brisé au parmesan, pour le goût rien à redire, par contre la texture un peu... [Lire la suite]

J'avais l'envie depuis quelques temps de me lancer dans la préparation de sushis et makis "maison" puisque je suis novice en la matière et que j'ai découvert depuis peu qu'en fait j'aimais ça ! J'avais parfois quelques soucis avec les tartares , carpaccios et autres préparations totalement crues ! Quand j'ai lancé l'idée d'une soirée sushis auprès de quelques amis, ils ont tous été unanimes et très enthousiastes pour être les cobayes !! Bon j'ai légèrement dévié de ma soirée plutôt Japonaise de départ pour élargir à... [Lire la suite]

Comme je vous l'ai, en rentrant l'autre jour de mon shopping asiatique , je me suis empressée de m'occuper de mon Basilic Thaï parce que c'est fragile cette petite chose là !  J'en ai fait rapidement un pesto presque classique en remplaçant les pignons traditionnels par des noix de macadamia. Du coup hier soir en rentrant totalement affamée, je l'ai aperçu dans son petit pot et j'ai décidé de lui faire sa fête pour un dîner verdoyant ! Une courgette crue en salade, quelques feuilles de roquette pour réveiller et un poisson... [Lire la suite]

Je vous avez promis la suite, là voilà ! Pour accueillir Alex, une amie de Montpellier et mon Charly il y a quelques temps maintenant, je nous avait prévu un dîner Tout Agrumes, occasion pour mes deux cobayes d'un soir de tester mes bouchées de la 11ème Edition du Sucré qui s'invite dans le Salé !                                         En apéro : les bouchées apéritives sucrées, salées et piquantes... [Lire la suite]

Mais c'est qui me direz vous ?... Et bien Thu-Hoa c'est une collègue d'origine Vietnamienne qui nous a fait la surprise de préparer Nems et Riz Cantonais pour le déjeuner de toute l'agence ! Ne quittant plus mon appareil photo , j'en ai profité pour immortaliser toutes ces merveilles et gentiment elle m'autorise à vous dévoiler ses recettes ! Pour une quarantaine de Nems : 400 g de viande de porc hachée250 g de crevettes crues hachées150 g de chair de crabe émiettée4  champignons noirs hachés2 carottes râpées20 g de... [Lire la suite]