17 janvier 2012

Bisque de gambas, croûtons aillées et vieux Comté !

Si il y a bien une chose que j'apprend et qu'on me martèle durant mes cours cette année, c'est qu'en cuisine, rien ne se jette, tout se transforme....ou presque ! Suite à ma dernière petite recette de brochettes de gambas juste là, je me suis retrouvée avec un petit bol de têtes et carapaces de gambas crues qu'il était hors de question de jeter ! Une petite soupe pour se réchauffer et se consoler de la pluie d'hiver, voilà la solution ! Aujourd'hui donc c'est Bisque de Gambas, croûtons aillées et copeaux de vieux Comté ! Pour 2... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Terrine de lapin aux pistaches et noisettes !

Il ya quelques semaines c'était un weekend de grandes marées chez moi en Normandie alors mes parents avaient conviés quelques copains à une pêche à pied sur le sable de nos belles plages normandes.... Je n'ai malheureusement pas pu les accompagner, la virée étant le vendredi ...par contre ma Môman m'a mis a contribution histoire de concocter à ce p'tit monde de quoi se restaurer ! Et quoi de plus convival qu'une belle terrine qu'on se tartine à l'apéro avec un bon pain frais et des cornichons !!! Ajourd'hui donc, une belle recette... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Tartelette comme une fleur aux légumes marinés, copeaux de chèvre et roquette !

J'ai eu le plaisir de découvrir il y a peu de temps, qu'une épicerie italienne avait ouvert dans ma rue ! Ni une ni deux, me voilà partie pousser la porte de cette nouvelle caverne de la gastronomie italienne histoire de tester leurs denrées ! Je suis donc rentrée avec une Burrata crémeuse à souhait pour ceux qui ne connaissent pas cliquez donc ici, un jambon de Parme tendre à la saveur délicate et juste bien salé ainsi qu' un assortiment de légumes marinés : artichauts, poivrons et tomates semi confites ! Leurs petits artichauts... [Lire la suite]
22 juin 2010

Terrine de campagne aux pistaches !

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14 avril 2010

Recettes de Printemps...Tome I !

Le Printemps est à l'honneur puisque celui ci a daigné nous montrer un peu le bout de son nez et il était temps de cuisiner les produits de saison qui arrivent sur nos marchés ! Trois Tomes à venir donc sur mon blog  ....avec entrée, plat et dessert ! L'entrée pour ce Tome I avec l'asperge verte ! Juste croquante, poêlée avec quelques St Jacques et une sauce minute au safran ! Une recette simple et rapide et qui met ici à l'honneur de très jolies coupelles et leurs cloches dénichées avec ma Môman dans un magasin de vaisselle... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Bruchettas Géant Vert...croustillantes et fondantes !

Comme on dit mieux vaut tard que jamais...et j'avoue que depuis quelques temps c'est un peu mon credo ! Il y a quelques semaines...euh voir un peu plus...j'ai été contacté pour participer à un événement pour Géant Vert où on me proposait une sélection de produits afin bien sûr de créer une recette qui serait publié sur mon blog of course mais surtout sur leur nouveau blog Géant vert : http://www.recette-originale.comwww.recette-originale.com J'avoue que les légumes en boite ou bocal ne sont pas trop ma tasse de thé mais parmi la... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Aubergines confites au balsamique, ricotta crémeuse et gremolata au piment !

Histoire d'aubergines en sursis.... et comment 750 g à sauvé leur séjour sans fin au bas du réfrigérateur ! Eh oui 750 g à encore frappé avec un nouveau Concours "Cuisinons l'aubergine" et ça tombe plutôt bien parce deux jolies aubergines s'ennuyaient fermes au fond de mon frigo et que je les évitait un peu depuis une semaine pour cause de grosse chaleur...entraînant une grosse flemme culinaire ! Ce week end nous offrant une légère accalmie des températures, je me suis donc penchée sur le futur sort de ces deux... [Lire la suite]
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15 mai 2009

Pissaladière pour un Pique-nique parquet !!!

Malgré quelques belles apparitions du soleil ces derniers temps, le vilain nous fait faux bond !!! Impossible de caser le Premier Pique-nique de l'année !! En attendant celui des blogueurs et blogueuses du 28 Juin pour les parisiens !!   relancé par Dorian !! Tant pis, on s'échauffe et on teste des recettes et puis on étale la nappe sur le parquet au lieu du petit coin d'herbe rêvé ! Avec quelques amis, une armée de plaids et un bon film, on passe un joli dimanche quand même !! Au vue de la météo, ça sent le même... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Carpaccio de betterave crue, Laguiole et graines germées d'Alfalfa...pour Le Légume vedette !!!

En allant faire un tour dans mon magasin bio pour ma tournée hebdomadaire, j'ai craqué pour un germoir à graines. Ça faisait longtemps que j'y pensais et que je voyais ma maman se servir du sien en me disant qu'un jour il faudrait...!! Alors ça y est je me lance ! J'avoue que je consommais les graines germées de façon très très occasionnelle et plutôt pour leur côté déco que pour leurs vertues. Je pense que désormais les choses vont changer puisque j'apprends à apprécier leur fraîcheur et la place, à part entière, qu'elles prennent... [Lire la suite]
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08 février 2009

Velouté de petits blonds et chanterelles !

En allant faire mon petit marché hebdomadaire du dimanche, je suis tombée sur un étalage de chanterelles ! Du coup pour la préparation de ma petite soupe de la semaine, je les ai transformées en velouté en ajoutant quelques champignons blonds et une touche de crème. Pour renforcer ce parfum de sous bois, j'ai arrosé d'une cuillère d'huile de noisette et pour la gourmandise j'ai accompagnée d'une tartine grillée au Vacherin ! Je sais, je sais mais il faut que je le finisse comme ça je serai tranquille ! Au vue du magnifique temps... [Lire la suite]
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