04 août 2011

Apéro d'été...Légumes à volonté Tome II !!!!

Second et dernier Tome de mes bouchées apéritives sous le signe des légumes aujourd'hui avant une période de vacances bien méritées !! Au programme du jour, 4 recettes que vous pouvez préparer à l'avance et sortir au dernier moment pour profiter de vos invités : Fleurs de panna cotta au lard et melon et chips de jambon cru Crémeux de petits pois au chorizo et huile de noisette Roulés de galettes aux fèves, ricotta et truite fumée Tartinade de poivrons et tomates séchées à la menthe une idée piquée à un vendeur d'un des dernier... [Lire la suite]
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01 août 2011

Apéro d'été...Légumes à volonté Tome I !

Me revoilà partie dans mes bouchées apéritives ! C'est que j'en ai réalisé pas mal ces derniers temps à l'occasion de mes derniers dîners pour ma tournée d'au revoir parisienne ! Une déclinaison particulièrement tournée autour des légumes que je trouve rafraîchissants et légers plutôt que les feuilletées et autres biscuits qui ont tendance à couper la faim avant même que le plat arrive !  Aujourd'hui donc la première partie avec trois recettes faciles et savoureuses : Cuillères courgette, mangue et poulet à la menthe et sa... [Lire la suite]
23 mai 2011

Un Grand Merci pour votre soutien....et Trilogie d'apéro sur l'asperge verte !

Un grand merci d'abord pour tous vos messages de soutien à l'approche de mon examen ! Ça y est le plus dur est passée, l'épreuve pratique de mardi dernier s'est assez bien déroulée dans l'ensemble. J'ai été très surprise par le sujet : pas une pâte à choux ni pâte levée (croissants etc...) moi qui m'étais justement entraîné sur ces deux sujets ! Bref, au programme de cette épreuve : -1 entremet Chocolat/ Cerise : avec biscuit Joconde et Bavaroise chocolat) et thème de décor Fête des Pères !! Un merci particulier à Phissoe qui m'a... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Apéro d'hiver....quelques idées avec les produits de saison !

Autant l'été est une saison propice aux apéros en tous genres et la fraîcheur et multitude de produits nous inspirent en quelques secondes..... Autant l'hiver...il est moins courant et le manque de produits variés à tendance à épuiser notre imagination ! Voici donc trois idées de bouchées de saison....qui passeront parfaitement avant les bons plats mijotés de l'hiver !!La première avec le Vacherin, ce fromage franc-comtois du Haut Jura, cerclé d'une écorce d'épicéa ! C'est la pleine saison et son côté doux et crémeux m'a donné... [Lire la suite]
01 septembre 2010

Retour sur le buffet de soutenance d'une jolie diplomée...Partie salée !

Il y a quelques temps,....un ptit bout de temps en fait  j'ai été largement sollicitée par une de mes amies qui m'a demandé pour sa soutenance de fin d'études de m'occuper du traditionnel buffet de décompression et remerciements d'après torture ! Of course pour ma Clairette, le oui !!! s'est de suite imposé et me voilà donc partie dans la composition d'un buffet pour 20/25 personnes environ ! Nous avions décidés ensemble de ses envies et concoctés un choix d'assortiments salés et sucrés tenant compte également des produits de... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Fougasse aux deux oignons, origan et marjolaine frais !

Je renoue avec la machine à pain (MAP pour les intimes !) depuis peu et ce week end était l'occasion de la faire travailler un peu et surtout de tester quelques recettes pour une future grosse soirée barbecue !! Quoi de mieux que la fougasse comme symbole de partage, de cuisine rustique et savoureuse pour aborder une soirée entre amis !! C'est décidé, l'apéro commencera donc avec de belles fougasses maison et ce test aux deux oignons, rouges et jaunes, marjolaine et origan frais ! Pour une fougasse pour 6/8 personnes : 10... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Session apéro 2010 ... le retour Tome Salé !!!!

Parce que les beaux jours devaient bien revenir un jour....  Et parce qu'avec le retour du soleil reviennent le retour des apéros en terrasse qui finissent en dîners improvisés, je réitère ma Session apéro en deux Tome cette fois : une Salée et une Sucrée ! Donc aujourd'hui un petit mix de recettes salées, super rapides, savoureuses et sympas pour des apéros au soleil !!! Au programme des recettes crées, testées ou des inspirations détournées ! Bouchées aux légumes et parfums de curry Pour une vingtaine de bouchées... [Lire la suite]
05 février 2010

Tomates cerise au graines de sésame...façon Pomme d'Amour !

Une recette pour bien commencer un repas d'amoureux....mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ? dirais Dorian... peut être parce que Février arrive à grand pas et avec lui la journée dédiée à tous ceux qui s'aiment et qui profite de ce jour pour se le dire une fois de plus ! Super simple, sucrée/salée et très esthétique et légère, elle est parfaite pour ce premier volet de Saint Valentin ! Pour 30 tomates cerises : 30 tomates cerises avec le pédoncule si possible c'est plus joli 100 g de sucre 10 cl de... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Mise en bouche un peu piquante...pour un Berenas Impatiens blanc !

Domaine Bere...quoi ???? vous allez me dire !! Berenas c'est un très joli vignoble de l'Hérault dont l'artisan Vigneron , j'ai nommé Christophe Tison, nous avait parlé et mieux encore fait découvrir les vins aux assemblages atypiques pendant la Soirée Tartes and Co de la cave 75cl au mois de Juin (vins que nous avons eu la joie de redécouvrir à la Soirée de lancement des livres 750 g de plaisir). En plus de nous avoir delecté de ses merveilleux breuvages, nous étions tous repartis avec deux bouteilles et nous avions lancé l'idée... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Hommage croustillant au Haricot de Soissons !!

Il y a quelques semaines, comme quantité de bloggeurs, j'ai trouvé dans ma boite aux lettres un avis de passage du facteur m'annonçant l'arrivée d'un colis ! Toute guillerette, je m'attendait à recevoir les livres des Éditions Solar et qu'elle ne fut pas ma surprise quand le postier me tendit un colis de la coopérative agricole du Haricot de Soissons !! Mais qu'es ce que c'est donc ce truc !!? Hop je déballe le colis et je découvre un paquet du fameux haricot, un petit pot de crème de haricots aux noix et une petite missive... [Lire la suite]
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