30 juillet 2009

Verrine de perles du japon aux fruits rouges et basilic !

Un dessert léger, frais et à peine décalé aujourd'hui, très vite fait et parfait pour les chaudes journées ! Moins lourdes qu'un riz au lait, les perles du Japon sont en plus du plus bel effet visuel ! Quelques fruits rouges pour réveiller leur douceur et un peu de basilic pour jouer l'originalité ! Pourquoi faire compliqué quand la simplicité est top !! Je vous le demande !! Pour deux personnes : 20 g de perles du japon 200 ml de lait 20 g de sucre 8 belles fraises 2 grappes de groseilles 4 belles... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Salade crue de courgettes et mangue et sa brochette de gambas au curry !

On continue dans la ronde des salades fraîches et des recettes express pour les journées chaudes d'été ! J'avais une belle mangue mais encore un peu ferme alors râpée et associée au croquant de la courgette crue, je me suis retrouvée avec une belle salade fraîche et un peu exotique qui irai très bien avec une recette de gambas au curry ultra rapide que je me prépare souvent. Une pointe de piment et une belle présentation, et on a un dîner exotique, équilibré et qui en jette en deux temps trois mouvements ! Pour une... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Déclinaison du melon en deux salades d'été !!

Deux recettes faciles encore aujourd'hui avec des associations que j'affectionne autour de ce produit d'été : le melon !! Deux salades encore me direz vous mais c'est le dîner plaisir vite fait et parfait pour les retours de "Soirées apéro" en terrasse !! La première est dérivée d'une jolie salade de pâtes que prépare régulièrement ma meilleure amie et que j'adore. Melon, viande des grisons, basilic, pignons et parmesan que j'ai ici remplacé par une belle boule de mozzarella Buffala ! La seconde m'est venue du... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Coeur de Boeuf farcie au quinoa et herbes fraîches !

La mienne ne vient pas de Marmande et ne peut donc pas postuler pour le Concours Tomato Fiesta du moment chez 750 g ! Pas réussi à mettre la main de dessus chez mon primeur habituel ! Tant pis, ma jolie Coeur de Boeuf à fait le bonheur de mes fonds de placards pour un lunch super rafraîchissant, croquant et savoureux ! Un peu de quinoa, le croquant du céleri, une poignée d'herbes fraîches et un assaisonnement minimaliste pour mettre en valeur son côté charnue ! Pour une personne : 1/2 verre de quinoa blanc et... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Crème brulée au thym sur carpaccio de pastèque au balsamique et huile d'olive !

J'adore la crème brûléee !! Nan vraiment cette couche fondante et crémeuse sous cette fine et délicate pellicule de caramel. Ce rituel où on brise cette coque pour plonger dans la douceur vanillée...un pur délice ! Alors quand j'ai vu que le choix d'Alice d'Avocat et Chocolat pour perpétuer la 32 ème Édition du KKVKVK, je n'ai pas pu résister. Vous l'avez compris, cette nouvelle édition est consacrée aux crèmes brûlées alors j'ai cherché une association atypique et originale entre ce dessert riche et crémeux et un fruit que je... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Tajine de légumes verts au citron confit et aux épices !

Encore une recette de week end normand pendant lequel j'ai pu profiter de l'IIMMENSE cuisine de mes parents  et accessoirement de leur plat à tajine !!! De belles fèves du magasin bio et des petits pois et courgettes en provenance direct du maraîcher et ma tajine de légumes verts au citron confit et épices était née ! Le tout servi avec un poisson entier rôti au four, c'était divin ! Pour 4 personnes : 800 g de fèves fraîches (non écossées) 1 Kg de petits pois frais (non écossées) 2 belles courgettes 2... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Tarte amandine/pistache aux abricots rôtis !!

Je vous ai un peu lâché ce week end j'en conviens car je suis partie quelques jours en Normandie pour ce long week end de Juillet ! Mais qui dit long week end normand chez mes parents dit forcément week end cuisine !!! Alors pour me faire pardonner, voici pour commencer La tarte amandine/ pistache aux abricots rôtis que j'ai concoctée avant que les 5 autres kilos ne finissent dans la bassine à confiture de ma maman entre ses mains expertes !!! La pâte sablée est la recette de mon grand père cuisinier à la retraite, la... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Salade fraîche sucrée, salée et brochettes d'agneau express !

Pendant ces quelques semaines de grosses chaleur, les seules envies culinaires et surtout le peu de courage que j'avais c'était des salades bien fraîches et parfumées. J'avais testé à Noël cette salade atypique servie à l'époque avec des mouillettes de brioche à la tapenade ! Délicieux ! Bref, je l'avais testé et le premier pique-nique parisien m'a rapellé l'association super réussie de la grenade dans une salade grâce à Tantine et sa jolie salade d'épinards, artichauts, grenade et fleurs de bourache ! Donc aujourd'hui petite... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Aubergines confites au balsamique, ricotta crémeuse et gremolata au piment !

Histoire d'aubergines en sursis.... et comment 750 g à sauvé leur séjour sans fin au bas du réfrigérateur ! Eh oui 750 g à encore frappé avec un nouveau Concours "Cuisinons l'aubergine" et ça tombe plutôt bien parce deux jolies aubergines s'ennuyaient fermes au fond de mon frigo et que je les évitait un peu depuis une semaine pour cause de grosse chaleur...entraînant une grosse flemme culinaire ! Ce week end nous offrant une légère accalmie des températures, je me suis donc penchée sur le futur sort de ces deux... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Farandole gourmande 0 % de complexes..ou comment je teste et revisite vos recettes light !

Comme assez régulièrement, je chouchoute mes petits collègues et surtout je les transforme en cobayes de mes essais culinaires plus ou moins bien réussis forcément !!  Ces derniers temps toutefois, comme beaucoup de monde en cette période, on s'emploie à faire un peu attention à notre ligne en prévision des tenues légères et maillots qui se profilent à l'horizon de l'été ! Et là j'entends Dorian qui hurle déja ! Je me suis donc mise en quête de gourmandises "plaisir" mais légères et j'ai trouvé pleins de bonnes... [Lire la suite]
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