30 mars 2009

Comme un air d'Italie...on aperçoit l'été !

Bon dans le ciel, je vous l'accorde c'est pas encore ça ...alors pour faire un appel au soleil, un vrai, on le met dans l'assiette dans une recette ultra rapide, pleine de saveurs et de couleurs ! En passant à la Grande Épicerie....caverne d'Ali Baba pour les parisiens ! Enfin pour moi c'est sûr je ne sais pas sortir sans remplir mon panier !!!...bref en passant dans le rayon des pâtes, je suis tombée sur de jolies tagliatelles à l'encre de seiche...bon le soleil ne viendra pas de là, elles viennent d'Alsace celle ci ! et là je me... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Carpaccio de betterave crue, Laguiole et graines germées d'Alfalfa...pour Le Légume vedette !!!

En allant faire un tour dans mon magasin bio pour ma tournée hebdomadaire, j'ai craqué pour un germoir à graines. Ça faisait longtemps que j'y pensais et que je voyais ma maman se servir du sien en me disant qu'un jour il faudrait...!! Alors ça y est je me lance ! J'avoue que je consommais les graines germées de façon très très occasionnelle et plutôt pour leur côté déco que pour leurs vertues. Je pense que désormais les choses vont changer puisque j'apprends à apprécier leur fraîcheur et la place, à part entière, qu'elles prennent... [Lire la suite]
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25 mars 2009

St Honoré...pour un retour à des souvenirs de jeunesse !!

Parce que je ne compte plus le nombre de fois où mon grand père nous a raconté cette anecdote de jeunesse, à savoir son adhésion au club de supporters de l'équipe de foot du village et sa collection des meilleurs St Honoré des pâtisseries de la région !! Quel est le lien me dirait vous, éh bien le lien c'est la passion invétérée de mon grand père pour le sucre et donc pour tout les desserts en général... et pour le St Honoré en particulier !!! Passion qui le poussa, lui et un ami de l'époque à adhérer à un groupe de supporters de... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Saveurs anisées ...suite et fin ! Tome III

Pour le troisième Tome de la semaine, une déclinaison de cette Salade déjà Best Seller chez moi et surtout chez ma maman ! Le salé, le sucré, l'acidulé et le croquant dans une salade vitaminée à souhait ! Le parfum anisé toujours apporté par le fenouil, l'acidulé et la couleur par des suprêmes d'oranges sanguines, le croquant par la courgette crue en lamelles, quelques oignons frais et une touche de fraîcheur avec la menthe et la ciboulette ciselées ! Encore une fois, produits frais et simplicité, ça fait souvent des merveilles... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Saveurs anisées ...Tome II !! Salade Printemps !!!

C'est le traiteur situé à côté de mon boulot qui m'a inspiré cette seconde Salade intitulée "Salade Printemps" dans son étal et qui ma foi porte bien son nom ! J'aime son côté très coloré et très croquant mais je n'ai bien sûr pas manqué d'y ajouter ma petite touche personnelle et exotique avec une pointe de basilic thaï dont je suis devenu complètement fan !! Elle est composé d'une belle palette de légumes crus, petites olives "Pitchoulines" et herbes fraîches, juste assaisonnée d'huile de pépins de courge... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Saveurs fraîches et anisées...pour Salades Croquantes en trois versions ! Tome I !

Comme je l'ai avouée précédemment, je me suis réconciliée il y a peu de temps avec les saveurs anisées ! enfin certaines...le pastis c'est pas encore pour moi ! . Je dirais que c'est plus qu'une réconciliation puisque depuis quelques temps,  fenouil et céleri "branche" tombent régulièrement dans mon panier ! Les jolis rayons de soleil m'incitant à flâner plus que de raison sur le marché dimanche matin, j'ai eu envie de fraîcheur et de croquant pour faire honneur aux prémices du printemps !! Bulbes de fenouil,... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Mes cadeaux sont arrivés !!!!

Merci encore une fois à tout le monde et surtout à Domi pour son concours et ses cadeaux qui sont arrivés !!! Un ensemble de moules en silicone pour cuire en forme d'étoile, de coeur ou de nounours : des oeufs, des blinis, des pancakes et tout pleins d'autres choses !!! Et un The "Galak Spéculos" effectivement inconnu en France que j'ai déja bien entamé !!             
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16 mars 2009

Repas un brin piquant pour un dos de cabillaud habillé de croustillant !

Et une recette doublement testée par mon ami Charly, qui l'a ADORÉE, et par nous même et qui j'avoue déchire bien pour le temps qu'elle demande !! oups j'ai dit "déchirer" ...comment ça je parle pas la France ! Où l'a-t-il trouvé, bonne question...mais bon de toute façon comme d'habitude on l'a un peu adaptée et surtout on l'a réalisée avec ce qu'on avait dans les placards. Je dis on parce que c'est encore une recette réalisée à quatre mains avec ma maman pendant mon échappé normande. Donc un beau dos de cabillaud à... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Cocotte de Légumes Nouveaux à la Palette Fumée ! Et Clafoutis de Poires léger !

Troisième chapitre de la semaine légère avec une généreuse Cocotte de petits Légumes Nouveaux et colorés juste parfumés grâce à quelques dés de Palette de porc fumée ! C'est chez mon charcutier que j'ai découvert il y a peu de temps la palette fumée. Je la connaissais fraîche ou encore demi sel, et c'est un morceau que j'apprécie particulièrement car c'est une viande moelleuse mais pas trop grasse. Ce dimanche, au marché sous la pluie, il avait eu la bonne idée d'installer un stand de choucroute fumante qui embaumait dès... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Tartine light Primavera et Cheesecake "nuage" façon Jean Paul Hévin !

On continue dans la facilité pour le second opus légèreté de la semaine !!! Une Salade poivrée pour accueillir des Tartines Primavera aux petits pois, pois gourmands et basilic. Et un Cheesecake citronné et aérien façon Jean Paul Hévin que j'avais reperé depuis longtemps ici . La Salade pour une personne : 2 tranches de pain de campagne ou baguette tradition 2 cuillères à soupe de fromage frais allegé 50 g de petits pois 50 g de pois gourmand 2 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1 belle poignée de roquette ... [Lire la suite]
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